1排毒，2清肝，3健脑，4强免疫，春天遇到了别手软，老少都爱吃

1排毒，2清肝，3健脑，4强免疫，春天遇到了别手软，老少都爱吃

俗话说，“春天一碗汤，不劳医生帮”, 我们迎来了五一假期, 春光明媚, 气温适宜, 特别适合约上亲朋好友一起到郊外踏青, 沐浴春天的阳光, 呼吸户外新鲜空气, 感受到春天的美丽, 拥抱大自然。 春天气温升高, 也带来了春季的干燥, 这时我们的饮食要少吃大鱼大肉、少吃辛辣刺激的食物，避免肝火旺盛，不妨多吃些降肝火的食物， 在餐桌上多吃些汤汤水水，既能滋养身体，还能健脾养胃， 润燥降火，远离春燥。

今天给大家分享一道简单又家常的快手汤----蚕豆米金针菇番茄汤，是由蚕豆米、金针菇、番茄和鸡蛋四种食材制作而成。 蚕豆米是春天时令的食材，有着“补脑豆”之称，多吃有利于益智健脑， 春季的蚕豆米鲜嫩香糯，翠绿欲滴，是不可错过的美味，过了这个季节蚕豆米就老了，口感就大打折扣。

金针菇有着“益智菇”的美誉，是高蛋白、低热量、多糖、多种维生素、高纤维的食材， 其中赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育、增强记忆力的功效， 我常买回来给孩子吃。 将这两种食材搭配上家常的鸡蛋和番茄煮成一大锅， 只需五分钟就能上桌，1排毒，2清肝，3健脑，4强免疫，清淡鲜美少油腻， 疏肝润燥去火，大人孩子都爱喝。这汤好喝好做，低脂又饱腹，鲜美营养又便宜，五元钱煮一大锅喝个够 ，做法很简单， 一起来看看吧。

【蚕豆米金针菇番茄蛋花汤】

原料: 鸡蛋 2个 番茄 1个 蚕豆米 1小蝶 金针菇 1把 胡椒粉 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入少许油, 加入番茄块进锅煸炒至微微出汁; 3. 加入准备好的金针菇进锅翻炒两下; 4. 加入适量的水炖煮成汤; 5. 加入蚕豆米进锅去煮; 6. 大火煮开后继续煮上三分钟, 再加入少许盐和胡椒粉调味; 7. 再倒入打散的鸡蛋液; 8. 形成蛋花后关火, 最后放入葱花即可;

9. 盛入钵中.

小贴士: 1. 先用少许油煸炒番茄有利于番茄红素的吸收; 2. 将番茄和金针菇煸炒一下后加入少许水炖煮, 再加入蚕豆米一起炖煮; 3. 将所有食材炖煮熟后加入少许盐等调味, 最后倒入打散的鸡蛋液形成蛋花即可关火。