煎鸡蛋时加点它，煎出的鸡蛋又香又嫩，吃起来更有营养

煎鸡蛋是一种很常见的美食。它不仅美味而且营养丰富。最重要的是，与其他菜肴相比，煎鸡蛋是最简单方便的一道菜。很多人学的第一道菜就是煎鸡蛋。

尽管如此，还是有人疑惑，为什么别人炒出来的鸡蛋又香又嫩，特别好吃，而自己炒的鸡蛋不仅难吃，而且还有一股腥味？其实，煎鸡蛋是有一定技巧的。只要掌握了这项技能，谁都会做出美味又营养的煎鸡蛋。今天分享的秘诀就是在煎鸡蛋的时候加一个常用的东西，让煎出来的鸡蛋又香又嫩，关键是吃起来更有营养。

第一步：将鸡蛋打入一个小碗中。记得打蛋的时候尽量打在鸡蛋中间，这样更容易打蛋，也能让鸡蛋更有型。

第二步：煎鸡蛋。首先，将平底锅烧热，等锅热了，倒入少量食用油。油烧热后，用旺火将鸡蛋倒入锅中，这样鸡蛋可以快速成型。

第三步：鸡蛋下锅后，转中小火煎鸡蛋，因为中小火煎的鸡蛋比较软，泡沫少。这时，锅会发出啪的一声。是正常的。

第四步：准备一小碗温水，在温水中倒入适量的食盐，搅拌至食盐溶解。当鸡蛋开始凝固时，将这一小碗温水倒入鸡蛋边缘的锅中。

提示：这就是本文提到的秘密。煎鸡蛋时加水会有意想不到的后果。倒温水的时候，我觉得应该倒在鸡蛋的边缘附近，不要直接倒入锅里，而且尽量远离油，因为油容易飞溅。热水不用太多，煎的时间也不宜过长。将鸡蛋煎一两分钟通常就足够了。

第五步：当温水倒入锅中时，会听到一声巨响。不要害怕，也不要急于扭转局面。在翻转和油炸之前等待爆裂声平息。等到鸡蛋的另一面也煎好了，凝固了，就可以把鸡蛋拿出来了。

以上方法是一种既美味又营养的鸡蛋煎法。加入温水不仅能让鸡蛋更嫩，还能让鸡蛋煮得更快。煎鸡蛋外面有点焦，里面流淌。非常入味，能更好的保留鸡蛋中的营养成分。

几乎任何一餐都可以吃煎蛋。也可以作为单独的菜肴食用。在鸡蛋旁边淋上少量生抽，再在上面撒上一些胡椒粉，这样煎出来的鸡蛋更入味。.