炖鸽子时，先切块还是先焯水？很多人不清楚，难怪肉发柴汤不香

随着我们在饮食方面生活水平的提高，我们吃的食材越来越多，味道也越来越丰富，品质也一直在提高。这些变化正在把我们一个个变成食客。作为审稿人，不像以前，时刻关注自己是否吃饱了。现在很担心自己吃的好不好，但是我们已经习惯了每天这样，所以现在我们有一个更大的事情要担心，那就是吃什么东西最有营养？保持健康已经成为生活的重心。只有健康的身体才能带来更好的生活，不是吗？

对我们来说最有营养的烹调方法就是炖汤，营养成分流失少，而且味道鲜香，味道也很不错。骨头汤和鸡汤常被炖在汤里，等等，还有一个好产品，炖鸽子汤，更有营养。要想喝到很好喝的鸽子汤，在处理的时候就要小心，不能随便。

炖鸽子汤和炖其他汤一样吗？切块或先焯水很重要。如果做错了，汤不香不浓，肉不软不嫩，就是失败的料理，是一种浪费。鸽子汤炖得不好，鱼腥味很重，肉味也很差。起初我不知道如何炖鸽子汤。我与鸽子关系不大。如何正确炖鸽子汤？问了舅舅的厨子才知道有炖鸽子汤。厨师大叔说，炖肉汤前，焯肉是必不可少的步骤，但是鸽子特别喜欢焯水。如果分不清是切块还是直接焯水，难怪肉不好吃。

炖鸽子汤

先将鸽子清洗干净放入盆中，加入适量的水和一勺盐，拌匀，让鸽子在水中浸泡十分钟，时间到后加入适量的水锅，大火烧开水，将整只乳鸽放入开水锅中，同时放入切好的姜片和葱段，泡水三分钟后取出。时间到了。

然后将焯过水的鸽子用温水洗净，此时切成小块，换锅换清水同时加入葱、冰糖、姜、枣，大火烧开后，将切好的鸽子放入锅中大火烧开后转小火，盖上锅盖焖一小时。时间到了，鸽子汤就做好了。鸽子汤步骤简单，做法简单，汤香浓郁，没有鱼腥味，肉质也很好，松软可口，没有柴火的感觉！

从上面的做法可以看出，厨师是先把整只鸽子煮熟，然后再切块。想要鸽子汤好，肉好吃，就得这样做，水被逼出来，肉烧焦，营养流失，汤也不香，不能先切块。这个真的很好做，你也可以试试！