炖鸡汤是直接炖，还是也需要焯水？都错，应该给鸡肉来个“护理”

今天要跟大家分享的是：红烧鸡汤是马上炖好，还是也需要焯一下？完全错了，应该给鸡“梳毛”！

大家好，小厨很高兴又和大家见面了。我们现在的生活应该会越来越好。我们家买不起肉，也像以前一样吃不饱。然而，现在的生活并不像以前那样。反正每餐都可以安排肉。父母这一代生活好了以后，我们都喜欢吃猪肉。毕竟那时候肉是那么珍贵，我们这一代很多人都会因为怕长胖而选择鸡肉。

鸡肉也是一种比较常见的肉类，但是人们会选择吃鸡肉，因为鸡肉的热量没有猪肉高，而且味道也很好。煮鸡肉的方法有很多种。许多人喜欢烘烤或吃饱。但是小厨认为我们吃一道菜最应该享受的是它丰富的营养和原汁原味的味道，所以我建议大家用鸡肉。最好用它来炖。味道很好，肉也很嫩。主要是因为在这种天气可以预防感冒，对身体很有营养。

我们都知道鸡汤营养好，但是有很多朋友面对鸡肉真的是束手无策。他们不知道如何开始炖鸡汤，或者炖出来的鸡汤不太好吃。可能这些事情你没有处理好，那么你知道红烧鸡汤是直接红烧还是经过焯水呢？让我们看看正确的操作是什么样的。

如果我们炖鸡汤，不要将鸡肉直接放入锅中，更不要焯水。在做鸡汤之前，我们要先将鸡洗净切块，然后将葱、姜、食用盐、白醋和水一起搅拌，然后给鸡做个“护理”，这样鸡体内的血气才能很好吸收了。把它沥干，之后鸡肉会变得更嫩、更滑，汤也会变得更美味、更浓。

炖鸡汤我们需要准备的食材：鸡肉、香菇、葱姜、枸杞子、白醋、食用盐、香油。你可以亲手做今天的食物。我们要先准备一容器水，将葱、姜、盐和白醋混合在一起，给鸡好好“治疗”一下，然后取出清洗干净。

然后我们需要将香菇清洗干净，用水焯几分钟，捞出再放回冷水中。接下来，将锅中的鸡肉、姜片和香菇直接放入冷水中，然后开火，开大火煮熟。当它起泡时，去除多余的杂质。然后加入盐、香油和枸杞，改用小火慢炖约30至40分钟。当你看到汤很浓，散发出美妙的香气时，就差不多完成了。

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