炖羊肉汤时，冲泡后要再焯水吗？很多人都不懂，难怪汤淡腥味重！

炖羊肉汤，冲泡后要焯水吗？很多人不明白，难怪汤淡而腥！

嗨，小厨师又见面了！今天就来说说羊肉汤吧！冬天天气比较冷，这个时候喝点热汤比较合适。汤的种类很多。然而，每种汤都属于自己的季节。夏天喝汤解暑，冬天喝汤驱寒，有益身体健康。冬天的凉汤有很多种，最后一道就是羊肉汤了。羊肉具有很好的驱寒保暖作用。即使价格昂贵，也有很多人购买。

其实炖一碗羊肉汤并不难，但要熬出一道香喷喷、无腥味的羊肉汤，还是要讲究技术的。大家应该都知道，炖羊肉汤的时候，羊肉要泡在碗里。过了一会儿，这会把羊肉的血抽出来，去腥味。但是，需要长时间浸泡才能获得良好的效果。很多人不明白，羊肉泡过血水后，最好再焯一下，这样羊肉就不用长时间泡在水里了，腥味也能很快去除。如果单纯的继续熬羊肉，煮出来的羊肉汤不仅味道淡，而且腥味很重。可能还有很多朋友不知道如何炖出美味的羊肉汤。下面大厨就给大家分享一道炖羊肉汤的方法。如果你有兴趣，看看吧！

一、准备好所需材料：羊肉、盐、油、水、姜片、调料

第一步：将买来的羊肉用清水冲洗干净。羊洗干净后，准备一个碗，把洗干净的羊放在盆里泡水浸泡羊血，可以稀释羊血。鱼腥味会更好吃。羊肉泡好后捞出切成小块，这样焯水效果会更好。

第二步：烧一锅水。水温后，将切好的羊肉放入锅中，浸入水中。焯的时候记得把羊肉稍微翻动一下，这样要焯的羊肉会更嫩。吃了味道会更好。羊肉焯水后捞出，用清水漂洗片刻。这会冲洗掉绵羊身上的泡沫并使绵羊更美味。

第三步：洗净烧热一锅水，将羊肉放入锅中，切一些姜片放入锅中。姜片可以淡化腥味。炖一会，炖的时候加一点香料，可以让羊肉的味道更浓郁。

第四步：待汤色逐渐变浓时，加入少许盐调味。此时加盐，不仅味道更鲜美，而且不破坏羊肉的鲜味。所有的材料都加好后，稍微炖一会，大约30分钟左右，这样出来的汤是白的，清亮的，非常入味。当它从锅里出来时，切一点蔬菜，让它煮一会儿。

这么简单的一道汤就做好了，你学会了吗？吃羊肉怎么清洗羊肉？羊是不是泡了血再焯一下？煮羊肉的时候，大佬们先用水泡一下，然后焯水，这样煮出来的羊肉汤味道更好。很多人不明白。难怪水煮羊肉汤味道很淡，而且腥味很重。品尝！