炖猪蹄要不要盖锅盖？好多人都不知道，难怪炖出的猪蹄味道重

现在我们的生活条件好了，所以现在肉已经成为我们餐桌上的常见食材，而猪肉是我们日常生活中吃得最多的肉类，我们都知道我们中国的厨师都很强。竹猪的各个部位都可以用来制作非常美味的食物，尤其是猪蹄。很多人在日常生活中都喜欢吃猪蹄。它的营养价值非常丰富。虽然长了，看起来不是很好看，但是对我们的身体还是很有好处的。如果我们去给病人看病，也可以带一些猪蹄，因为猪蹄是一种营养丰富的食物，也是日常生活中猪蹄的一种使用方式。种类很多，不知道大家在准备红烧猪蹄的时候有没有遇到过这样的问题。红烧猪蹄一定要盖锅吗？

其实红烧猪脚在中国是一道很有名的菜，很多老外在尝过我们中国的红烧猪脚后都会来中国尝尝。那么怎样才能让猪蹄又香又嫩呢？很多人在家里炖猪蹄的时候都会遇到这样的问题。猪蹄不管怎么做，都会有难闻的味道Extra猪蹄，制作时间长了，味道很淡，心情会很差，所以很多人是绝对不会做猪蹄的。以后再来。其实，想要做出和饭店里的猪蹄一样好吃，又没有鱼腥味的猪蹄，是需要一定的技巧的。许多人在日常生活中使用了错误的方法。其实最主要的问题是要不要盖。关于引擎盖问题。

在准备红烧猪腿的时候，我们首先要清洗干净。猪脚毕竟是用来走路的，所以很脏，猪脚清洗后需要焯一下。猪蹄下锅冷水，然后开大火，烧开后，用勺子舀起上面的浮沫，然后换二次水，再加入少许料酒，这样去腥可以有效去除猪蹄内的腥味，这样才能把猪蹄上残留的异味全部去除，小编指出其实焯水的时候是不需要盖锅的。很多人可能认为水会很慢地沸腾。

漂烫这一步对于很多肉类来说都是非常重要的，所以对于猪蹄来说漂烫也是必不可少的。焯水的时候要把锅盖掀开，这样猪蹄里的泥土就可以全部煮熟了。烫漂之后是炖猪脚。一般来说，想要红烧猪腿更好吃，最好用红烧。炖的保温性更好，所以能更好的保留猪脚的香味。

如果把猪蹄用炖汤来炖，也能省不少时间。我们必须一直用大火煮，然后炖煮有一定的保温作用。我们根据自己的口味加入香料，最后加入一些白酒，可以有效去除鱼腥味，还能起到提神醒脑的作用。这样做出来的猪蹄特别好吃，开胃下菜，作为开胃菜也是非常不错的，而且女性如果经常吃一些猪蹄，还可以起到美容的作用。有护肤的功效，老人小孩食用后还能补益身体，增加抵抗力和免疫力，真是不可多得的好食物。

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