炖牛肉时，这“两味料”千万不能放！否则连肉带汤尽毁！太腥了

炖牛肉千万不能放“两味”！不然连肉和汤都浪费了！太腥

随着生活水平的提高，各种肉类已经成为我们餐桌上不可替代的食物。作为中国人，吃的最多的肉应该是猪肉，但是今年受猪瘟的影响，猪肉的价格一直居高不下，所以猪肉出现在我们饮食中的频率越来越少了。以前有人说过，希望有一天牛肉能和猪肉一样的价格。既然准备好了，那就吃牛肉吧！

大家都知道，牛肉的营养价值是比较高的。光看这些高大的老外，就知道这是吃牛肉的结果。牛肉富含蛋白，但脂肪含量低。比较低，还是很好的减肥食品。即使不是为了减肥，常吃牛肉也可以帮助我们恢复体力，提高身体的抵抗力，而且牛肉有很好的益气养胃的作用，所以常吃牛肉对我们的身体有很多好处。

牛肉的吃法也很多，不管是炒的还是炖的，味道都不错，不过现在天气转凉了，还是吃炖牛肉比较合适。牛是食草动物，所以有腥味，所以很多人在炖牛肉的时候会加入各种调料来去除牛肉的腥味，以掩盖牛肉的腥味。其实这样做是错误的。红烧牛肉时不能使用某些调味料。放进去之后，牛肉就更难吃了！炖牛肉千万不能放“两味”！不然连肉和汤都浪费了！好腥！

【土豆炖牛肉】

原料：牛肉、土豆、姜、葱、料酒、香草、月桂叶、酱油、盐、油

1、首先，我们将牛肉清洗干净，切成块，用清水浸泡至少两个小时。浸泡时，将牛肉中残留的血水和杂质浸泡出来。浸泡后，将其取出并沥干。

2、锅内倒入适量清水，将牛肉放入锅内用冷水焯一下，煮沸后撇去锅面上浮起的浮沫，将牛肉捞起用温水冲洗干净。

3、锅内倒入适量的油。当油热时，加入姜片和葱。炒出香味后，将牛肉倒入锅中。拌匀后，依次加入适量的料酒、药材、香叶、酱油。继续翻炒均匀，然后加入没过牛肉的水，先用大火烧开，再转小火炖一个小时左右。

4、土豆洗净去皮，用盘子切成块，用清水浸泡去淀粉，牛肉炖熟时将土豆放入锅中，继续炖至土豆熟透煮熟了。变软，如果烂了，出锅前10分钟加盐调味，煮熟后即可出锅。

一道美味的土豆炖牛肉就做好了。红烧牛肉时不宜使用的两种调料是八角和桂皮。虽然这两种调料在炖牛肉的时候加进去味道会更好，但是不会取代牛肉的腥味，而且会让牛肉变老变木，影响入味，所以炖牛肉的时候，这两种调料千万不能放，别忘了！