5月6日立夏 ，“立秋吃四宝，入夏没烦恼”，立夏四宝指的是啥?

5月6日立夏 ，“立秋吃四宝，入夏没烦恼”，立夏四宝指的是啥?

时间飞逝， 转眼我们就要迎来二十四节中第7个节气----立夏， 立夏是夏天的第一个节气，意味着夏天，气温会越来越高。立夏节气非常受人们重视， 人们会在这一特定的时间吃着传统的节日美食， 来表达对生活的热爱，以及对家人的美好祝福。 5月6日立夏 ，俗话说，“立秋吃四宝，入夏没烦恼”，立夏四宝指的是啥? 尊重老传统，顺时而食，健康入夏，别不懂吃哟。

一、立夏蛋， 俗话说，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”， 在立夏这一天吃鸡蛋不仅能为身体补充营养， 而且鸡蛋表面光滑滚圆，也象征着生活的圆满，立夏这一天吃鸡蛋能祈祷家人平安渡过夏天，讨个好彩头。

推荐菜谱【五香茶叶蛋】

原料：鸡蛋 茶叶 八角 酱油 糖 纱布 桂皮 香叶 盐 各式花草叶

制作： 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中； 将准备好的绿叶贴在蛋壳表面； 再用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住，用纱线将纱布捆好，让鸡蛋固定不能移动。 烧锅水， 冷水将鸡蛋放入锅中，将准备好的调味料钢球放入，加入盐、酱油和，大火煮开转为小火， 煮上八分钟关火后开火继续泡在茶叶水中， 浸泡一个晚上后再揭开纱布即可。

二、立夏面， 立夏节气， 正处于春夏交替的季节，这时肠胃还处于敏感时期，吃些面食更容易消化，有利于身体健康。而且面条细细长长，吃立夏面也寓意健康长寿，少生病等好寓意。

推荐菜谱【番茄龙利鱼煮面】

原料： 面条 龙利鱼 香菜 番茄酱 料酒 姜末 淀粉 油盐

制作： 龙利鱼条加入少许盐、淀粉、料酒和姜丝拌均匀腌制一下；热锅凉油，将番茄沙司放进锅中翻炒两下，一次性加入足量的水大火煮开， 加入准备好的龙利鱼条， 将鱼肉煮至变色， 再加入少许盐和胡椒粉调味。 另用一个锅烧锅水，将准备好的面条放入锅中煮至八成熟，捞出后放入煮好的龙利鱼汤汁中， 最后放入少许香菜末即可。

三、立夏饭， 也被叫做五色饭，立夏饭通常包括粳米、竹笋、蚕豆、豌豆、芥菜等食材，各地食材并不完全相同。立夏饭中的食材品种众多，有着“五谷丰登”的美好寓意，立夏吃立夏饭，还有着祝愿家人一年到头身体健康的美好祝福。

推荐菜谱【青豆香菇豆米肉丁焖饭】

原料： 大米 肉丁 豆米 胡萝卜 香菇 玉米 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作：1. 里脊肉丁中加入少许盐、生抽、料酒等调味料拌均匀；热锅凉油，将准备好的肉末进锅翻炒至变色， 加入少许胡萝卜丁进锅翻炒，加入香菇丁进锅翻炒，炒时加入生抽翻炒上色；

2. 加入准备好的玉米和毛豆米进锅翻炒均匀后放入电饭煲中， 再将清净的大米放入电饭煲中，加入少许盐，再加入没过食材的水； 按下电饭煲煮米饭的功能键，时间到，“青豆香菇豆米肉丁焖饭”就煮好了， 加入少许葱花拌均匀即可。

四、立夏饼，老一辈人常说，“吃了立夏饼，就不疰夏、不瘦夏”，最早的立夏饼是麦芽饼，是用麦芽和糯米粉加温开水拌和均匀，捏成饼后烘烤20分钟而成。 现代制作的立夏饼略同酥皮饼，个人比苏式月饼稍微小点，中间有馅料，分为甜味， 还有咸味，口感酥香，可搭配茶来食用。

推荐菜谱【鸡肉咖喱酥饼】

原料： 油皮：低筋面粉 200克 猪油 60克 盐 2克 水 100克

油酥： 低筋面粉 120克 猪油 60克

馅料： 鸡腿肉 洋葱 红萝卜 土豆 青豆 咖喱块 椰浆 淀粉 料酒 油盐

制作：1. 鸡腿肉、洋葱、土豆和红萝卜等食材都切成大小相同的丁； 鸡肉加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油， 加入准备好的洋葱放进锅中爆香，加入红萝卜丁煸炒出红油，将准备好的鸡肉丁煸炒至鸡肉变色， 加入土豆丁一起翻炒，加入咖喱块和椰奶大火煮上三分钟，加入青豆进锅去煮，加入少许盐调味，再大火收汁，煮好后放凉即可。

2. 将油皮和油酥的材料分别称量，将它们分别和成面团， 盖上保鲜膜后松弛20分钟；再将松弛好的油皮， 油酥拿出来后分割称量各分成12小份； 将油皮擀成圆形后将油酥团成球状放在圆饼中心，包裹起来成球状； 将它们全部整理好后，加盖后继续松弛10分钟； 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状，再将它卷起来；

3. 将横条转为竖条，将收口向上后压平； 再用擀面杖将面团擀成长条状后卷起；放入盒中再加盖继续松弛10分钟； 松弛好的面图开口朝上，按压下去再用擀面杖擀成圆形； 包入适量的咖喱鸡肉馅料，整理好后在月饼表面中心用色素点上红点；最后放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 设定20分钟，时间到，“ 鸡肉咖喱酥饼”就制作好了。