豆腐别只会红烧了，和咸蛋黄一起煮，香味诱人，连吃三大碗米饭！

别只做酱油豆腐，和咸蛋黄一起煮，香喷喷的，连米饭都能吃三碗！

大家好，今天主厨有空跟大家分享美食。今天，主厨要与大家分享一道美味的豆腐做法。生活中有很多种好吃的豆腐，常见的内酯豆腐、北方豆腐、软豆腐和一些肥豆腐、爆豆腐等。也有很多干调料其实是用豆腐做的，只是制作方法不同，所以味道也不同。

不过话说回来，豆腐的经典做法也是让人印象深刻的小厨豆腐和麻婆豆腐的做法。因为酱油豆腐吃起来有种吃肉的感觉，而且大豆植物纤维清晰的展现出来，吃起来有种吃素肉的味道。麻婆豆腐是川菜中的主食。加点辣椒和花椒，看起来又红又油。味道辛辣爽口。不吃几碗饭，他会不喜欢的。

主厨今天要跟大家分享的也是一道豆腐的做法。不过这个做法不是炸豆腐也不是麻婆豆腐，而是一道看似清淡但吃起来更像粤港式的菜。这个做法用咸蛋黄和豆腐一起煮，炸豆腐的味道特别有新意。有兴趣的朋友快来跟大厨学做这道菜吧！

咸蛋黄炸豆腐做法步骤：

第一步：

首先，让我们做一批豆腐。豆腐要软，但不要用内酯豆腐。内酯豆腐很软很容易摊开。豆腐洗净，去豆腐水，然后切成小块待用。多准备几个咸蛋黄。没做好就从咸蛋里拿出来，蒸熟，取出用刀切开。如果做好了咸蛋黄，就上锅蒸熟，然后切丝备用。还需要一些洋葱，将大葱洗净切碎备用。喜欢吃虾的朋友，可以加入适量的虾，记得事先去腥。

第二步：

锅中加入适量的水，将豆腐放入冷水下锅煮熟。用中火煮豆腐。煮沸后关火，取出豆腐，用冷水冲凉，沥干备用。因为这样可以消除豆腐豆的腥味，所以炸出来的豆腐越来越入味了。

第三步：

锅中加入适量食用油。油热后加入咸蛋黄炒香，至咸蛋黄的蛋黄泡沫炸出。然后加入适量的水，如果有高汤可以用高汤。大火烧开，加入豆腐同煮。然后加入一些盐和一些白胡椒调味。盐不要加太多，姚敏体内有一定的盐分。出锅后加点水淀粉勾芡即可，好吃的咸蛋黄炸豆腐就做好了！

大家都吃过咸蛋黄的炸豆腐吗？大家可以对小初感兴趣或者收藏这篇文章。有什么想说的，可以在评论里留言，点个赞。小厨专注于美食食谱和技巧。您的支持是创造小厨最大的动力！