豆腐一下锅煎就碎了？大厨：多加一步，豆腐完整又入味
类别：美食分享
发布时间：2023-05-11 11:04
豆腐是我们经常吃的一种食物。它物美价廉，营养价值很高，富含蛋白质，深受大家喜爱。豆腐一年四季都可以生产。没有蔬菜时，可用豆腐代替。豆腐的做法有很多种。您可以将豆腐与豆类混合或与其他食物一起煮。有很多方法。
其中以炸豆腐最受欢迎。外酥内软，口感极佳。许多人喜欢这种烹饪方法，觉得它更美味。炸豆腐也是一种很简单的做法，但是很多人炸豆腐，碎了粘在盘子里，严重影响食欲，颜值也不高。
其实做菜有很多小技巧。很多人做炸豆腐。清洗干净后，他们把它切成块，直接放在油缸里煮。这样一来，无论加多少油，豆腐都粘锅破了。一点都不顺利。然后用盐很难溶解，有的地方很咸有的地方不咸。厨师会教你如何煮豆腐而不破。其实炸豆腐的选料也是很有必要的。最好用北方豆腐。这种豆腐比较耐吃，味道也很好。
将豆腐清洗干净，然后切成块。这时，我们不应该将它直接放入油箱中。我们需要添加一个额外的步骤。首先，将水烧开，在水中加入少许盐，然后将豆腐放入水中漂洗。漂烫后，豆腐变硬，豆腐在煎锅里煎，这样豆腐就不会碎了。炸豆腐完整可口，咸咸的。
焯水后，先把姜剁碎下锅，再把豆腐煮至金黄色，再翻到另一面，加盐放入水中略煮。煮的时候把豆腐翻在面条上，这样炸出来的豆腐又完整又好吃。煮豆腐的时候还要多加一个步骤，把豆腐先放入加了盐的开水里，这样炸出来的豆腐会非常入味。
不知道，你还有什么特长？
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