荷包蛋一煮就散？大厨透露：多加点“它”，荷包蛋不散也不粘锅

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，其中一种最常见的鸡蛋制作方法就是荷包蛋。荷包蛋其实分为煎荷包蛋和煮荷包蛋。大家都知道水煮荷包蛋是最有营养的荷包蛋做法，而且荷包蛋的做法也非常简单。鸡蛋只需要打碎放入沸水中煮沸即可，但有些人会这样做。煮出来的荷包蛋总是圆圆的，很容易散开，如何保证自己亲手煮出来的荷包蛋是完美的呢？

虽然在我们看来，荷包蛋的烹饪方法很简单，但是想要把荷包蛋做得很好，又不容易摊开，不会出现糊糊的现象，就非常难了。在这里需要学习几个小技巧，小编向楼下的面食师傅请教了这个技巧，今天就把这个小技巧分享给大家，这样煮出来的荷包蛋才不会散架，不容易炸开粘在锅上。

厨师告诉小编，如果想让荷包蛋保持原来的形状，不容易散开，就要在水里加一点白醋，这样白醋会加快鸡蛋凝固的速度，这样荷包蛋水煮蛋不容易散开，而且煮荷包蛋的时候火不要过热。火太大，水会继续沸腾，所以荷包蛋很容易散开，师傅教了小编两种荷包蛋的做法，今天就把这两种做法分享给大家。

第一种方法：

首先，准备一个干净的容器，然后加入适量的水。大火烧开后，加少许盐，最后倒入一勺白醋，用筷子搅拌均匀，然后转中小火，做成一个小碗。倒入少许水，将鸡蛋打入碗中，然后沿着碗边慢慢将鸡蛋倒入盛有鸡蛋的碗中。荷包蛋完全成型后，就可以按照平时的熟度来选择了。来确定时间的长短。

第二种方法：

锅里倒入适量的水，大火烧开，然后加入一勺白醋，然后准备一个大勺子，勺子里放一层食用油，然后用勺子放一个鸡蛋，等到水沸腾了。把鸡蛋勺放在水上面，大家注意不要把水倒进勺子里，然后把水加热三分钟左右，等到鸡蛋稍微成型了，再把鸡蛋放进水里煮。.

以上两种方法做出来的荷包蛋不容易散，不会有粘锅的现象，而这几个步骤中最重要的就是在水中加入少许白醋。这个小技巧你学会了吗？？而如果要做半熟的荷包蛋，只需要将荷包蛋煮五分钟左右，基本上就可以做出半熟的荷包蛋了。当然，如果你不喜欢吃半熟的鸡蛋，那就需要煮久一点，让鸡蛋多煮一点。

今天小编的分享就到这里了。如果你有更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言。