胶东面食应该这么做，造型可爱，浓浓麦香又香甜，好吃到停不下来

胶东面应该是这样的。形状甜美，厚实香甜，好吃到停不下来

作为一个地道的北方人，意大利面是我的最爱。面团在我手上揉成我想要的形状，然后烤到像淳淳的poutine。这次我特地调了水量，让面团更紧实。妈妈给我的小鱼夹不习惯，就烤了这一锅可爱的小鱼饼！

我在厨房里做的时候，弟弟走进来惊呼它好小好可爱。第一锅出来他就吃了2个，说很好吃！

胶东年年有“鱼”迎花

[使用的食物]

中筋面粉500克，即发干酵母5克，水200克，白糖40克，食用油10克

【具体方法】

1.将配方中的所有材料放入碗中，用棍子搅拌成薄片状。这一步可以减少揉面团时的粘手感，也可以大致判断此时液体的用量是否合适。

2、因为夹模压花，为了让纹路更清晰，减少变形，无论是烤还是蒸，液体的用量都要比通常的馒头配方减少10%左右。出来的面团会更干更硬。当然要根据面粉的吸水性来调整。不要让面团太干，否则很难处理！

3、揉好的面团盖上锅盖，室温发酵。现在温度比较高，要注意间隙发酵的状态，不能只用时间来判断。发酵基本是两倍大，比起发酵会显着增长。

4、发酵好的面团要用适量的干粉反复揉捏，因为发酵好的面团比较粗糙。想要成品口感好，就得经过这个揉捏的过程。正确的状态是面粉慢慢的揉在面团里，面团也开始变得细腻，最后像照片这样轻盈细腻的状态就很好了

5、根据夹子形状的大小，把面团分成小面团。面团的用量要根据满模量来定。

6、分好的小面团不用再揉。将切好的两边用面粉擀开，去掉多余的粉，放入模具中

7、把面团均匀的填满模具，这样平模就好了。如果面团量太大，可以拉下来。不拉就好了，不然就是鼓鼓的鱼！

8、沾上面粉后，用手握住夹子，手往反面一翻，就出来了。印好后就可以推出了。

9、包馅小鱼饼盖上桌布，醒10分钟后即可入锅。锅里不用放油，正面直接在锅面上。

10.炒至变色。2分钟后，切换到中间设置。盖上盖子约8分钟即可出锅。