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炖牛肉别只知道焯水,学会“2步”,牛肉不柴不膻,软烂好吃

类别:美食分享 发布时间:2023-05-11 18:20

牛肉是年轻人非常喜欢吃的食物。牛肉的味道虽然很浓,但是直到牛肉的腥味去掉,剩下的味道会很香,所以炖牛肉是需要一些方法的。很多朋友在炖牛肉的时候会发现,炖出来的牛肉本身总有些臭味,口感比较差。没有外面饭店的炖牛肉好吃。这充分体现了炖牛肉需要一定的技巧。是的,牛肉放在锅里炖是不行的。那我就给大家介绍一下炖牛肉的做法吧。红烧牛肉别只焯水,学会“那两步”。

【炖牛肉做法】

第一步:将准备好的牛肉用清水浸泡一个小时左右。这样可以去除牛肉表面的部分血水,提高牛肉的风味。泡的时候建议多换几次水,让牛肉中的血水尽可能的释放出来。

第二步:简单的自然浸泡并不能完全去除牛肉中的血水。下一步是焯牛肉。锅中烧开水,加入料酒、蒜叶、姜片等材料。这些成分用于去除牛肉的腥味。漂烫时,牛肉应顺便去除。将牛肉放入一锅冷水中,待水沸腾后捞出。

第三步:将牛肉取出切块,然后放入锅中,然后放入水中开始炖。如果你口味重,可以放一罐啤酒。啤酒炖牛肉的味道非常好,另一方面,孩子要少吃。

第三步:牛肉炖半小时后,锅中加入土豆或西红柿。单独吃牛肉会有些油腻,所以一般建议在牛肉中加入一些其他的食材,蔬菜是最合适的。

第四步:等牛肉快没了的时候,在锅里加入盐、味精、生抽、老抽等材料,继续用文火炖。这次我们直接红烧牛肉,让牛肉入味。当汁液流干后,撒上细香葱即可食用。

红烧牛肉时,最好先将牛肉泡一些再焯水,这样可以彻底去除牛肉血水。二是牛肉丢后要加盐。如果提前放,牛肉会更咸。来的早,炖得还不错,导致口味有些差异。本期到此结束,希望大家喜欢,我们下期再见。

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