炖牛肉别只知道焯水，学会“2步”，牛肉不柴不膻，软烂好吃
类别：美食分享
发布时间：2023-05-11 18:20
牛肉是年轻人非常喜欢吃的食物。牛肉的味道虽然很浓，但是直到牛肉的腥味去掉，剩下的味道会很香，所以炖牛肉是需要一些方法的。很多朋友在炖牛肉的时候会发现，炖出来的牛肉本身总有些臭味，口感比较差。没有外面饭店的炖牛肉好吃。这充分体现了炖牛肉需要一定的技巧。是的，牛肉放在锅里炖是不行的。那我就给大家介绍一下炖牛肉的做法吧。红烧牛肉别只焯水，学会“那两步”。
【炖牛肉做法】
第一步：将准备好的牛肉用清水浸泡一个小时左右。这样可以去除牛肉表面的部分血水，提高牛肉的风味。泡的时候建议多换几次水，让牛肉中的血水尽可能的释放出来。
第二步：简单的自然浸泡并不能完全去除牛肉中的血水。下一步是焯牛肉。锅中烧开水，加入料酒、蒜叶、姜片等材料。这些成分用于去除牛肉的腥味。漂烫时，牛肉应顺便去除。将牛肉放入一锅冷水中，待水沸腾后捞出。
第三步：将牛肉取出切块，然后放入锅中，然后放入水中开始炖。如果你口味重，可以放一罐啤酒。啤酒炖牛肉的味道非常好，另一方面，孩子要少吃。
第三步：牛肉炖半小时后，锅中加入土豆或西红柿。单独吃牛肉会有些油腻，所以一般建议在牛肉中加入一些其他的食材，蔬菜是最合适的。
第四步：等牛肉快没了的时候，在锅里加入盐、味精、生抽、老抽等材料，继续用文火炖。这次我们直接红烧牛肉，让牛肉入味。当汁液流干后，撒上细香葱即可食用。
红烧牛肉时，最好先将牛肉泡一些再焯水，这样可以彻底去除牛肉血水。二是牛肉丢后要加盐。如果提前放，牛肉会更咸。来的早，炖得还不错，导致口味有些差异。本期到此结束，希望大家喜欢，我们下期再见。
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