一家四口的家常晚餐,简单的3菜1汤,营养全还花费少,家人直夸赞
#从今天起记录我的2023#
都说美好的时光总是短暂的, 转眼小长假就接近尾声,今天一家四口都没出去, 孩子们复习功课, 老公也抽空去了一趟健身房, 而我则将家里仔细地打扫了一下, 最后再准备一顿美味的晚餐结束这个假期。 今天晚餐我准备了简单的三菜一汤, 有秋葵炒鳝鱼、蒜薹香干炒肉丝、凉拌马齿苋和蚕豆米金针菇番茄汤,有荤有素有汤, 营养全花费少还吃得好,全部吃光光,家人直夸赞 。下面就带大家分享一下这些菜品的具体做法,有空你也试试吧。
【秋葵烧鳝鱼】
原料: 鳝鱼 秋葵 姜片 蒜 料酒 酱油 胡椒粉 油 盐
制作:烧锅水加入少许盐和油, 先将整根秋葵放进锅中烫变色后捞出切成片,这样是为了最大限度地保留食材的营养。热锅凉油, 将鳝鱼片放进锅中炒至变色,加入少许姜片和蒜瓣进锅翻炒几下,烹入料酒和酱油翻炒均匀;加入少许水炖煮五分钟左右,将准备好的秋葵片放进锅中翻炒两下,最后加入适量的盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。
【蒜薹香干炒肉丝】
原料: 肉丝 蒜薹 香干 生抽 料酒 淀粉 油 盐
制作:提前将肉丝加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下;烧锅水加入少许盐和油, 将蒜薹放进锅中焯煮至八成熟捞出备用。 热锅凉油,将肉丝放进锅中翻炒变色,加入香干丝进锅翻炒两下;炒时加入1勺生抽翻炒上色,加入蒜薹进锅翻炒几下,再加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【凉拌马齿苋】
原料: 马齿苋 蒜 红椒 油 盐
制作:1 烧锅水加入1小勺盐,将马齿苋放进锅中焯烫变色后捞出放入大钵中;加入少许盐、蒜末和红椒圈,最后加入适量的橄榄油拌均匀即可。
【蚕豆米金针菇番茄蛋花汤】
原料: 蚕豆米 金针菇 鸡蛋 番茄 胡椒粉 油 盐
制作: 热锅凉油, 将番茄块放进锅中煸炒至微微出汁,这样更利于番茄红素的吸收, 加入1小把金针菇进锅翻炒两下,一次性加入适量的水炖煮,大火煮开后加入蚕豆米进锅去煮, 待到蚕豆米煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味,最后倒入打散的鸡蛋液,形成蛋花后关火, 再放入葱花即可。
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