黄色冰糖和白色冰糖哪种更好？很多人不了解，看完之后别乱买了
类别：美食分享
发布时间：2023-05-11 19:40
在日常生活中，很多人都对烹饪情有独钟。做菜的时候肯定会做一些糖来给盘子上色。糖的颜色可以使烹调出来的菜肴色泽更加鲜艳，也可以起到重要的提味作用。
说到做彩糖，不能否认要用到冰糖，但是大家在选购冰糖的时候，市面上的砂糖一般有两种，一种是白冰糖，一种是黄冰糖。不同颜色的糖有什么区别和用途？不知道你是否已经知道了？
除了颜色不同，市面上的两种冰糖在区别和用途上也有很大的不同。如果你还不太了解，那么今天就让小编带你了解一下，黄冰糖和白冰糖哪种冰糖比较好？
首先要说的是白冰糖。事实上，白冰糖的市场占有率非常高。很多人在买冰糖的时候总是喜欢买白冰糖，而白云糖看起来更干净，所以很多人认为白冰糖比黄冰糖更干净。
但是仔细想想，这个想法是完全错误的。其实这是因为白冰糖是单晶冰糖，所以颜色会偏白，而黄冰糖是多晶冰糖。所以颜色会偏黄，都是以白砂糖为原料制成的。
白冰糖刚开始的时候，颜色其实是黄色的，但是在白冰糖的制作过程中，厂家往往会加入适量的二氧化硫进行漂白，即会有白冰糖。在生产过程中。脱色过程。
所以，经过脱色处理的白冰糖，口感可以比黄天堂更甜，而黄冰糖没有经过脱色处理，可以保留甘蔗中更多的营养成分，所以甜度会稍微淡一些，但黄冰糖的营养成分会比白冰糖更好。
使用以上两种冰糖时，可用黄冰糖熬汤。比如做补品时，可以适当加入黄冰糖。此外，黄冰糖还能起到极好的止咳作用。
而那个白冰糖可以在做糖色做菜的时候用白冰糖做。很多人在做糖色的时候都会选择白冰糖。它可以使食物的味道更甜。颜色效果也会更好。
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