饭店采购透露：挑选牛百叶时，仔细看这3个细节，否则很容易买错

餐厅选购揭秘：选择牛肉百叶窗，仔细查看这3个细节，否则容易买错

大家好，今天大厨又来和大家分享美食了。大厨今天要和大家分享的是选择牛肉百叶窗的小技巧。牛百野也叫牛肚。很多人吃火锅的时候都会点一盘牛百叶。放入锅中煮十秒后食用。它非常脆嫩，结构和口感都很好。

恐怕在我们的生活中，牛百爷是火锅店和饭店里最受欢迎的，因为很多人吃火锅的时候都会点一盘牛肚，几乎就是标准的火锅了。特殊的质地和特殊的味道吸引着每一位热爱火锅的吃货。其实，牛肚之所以如此受欢迎，不仅仅是因为他的品味和味道。其实，牛肚还有很多营养作用，对体质虚弱、血虚、营养不良、脾胃虚弱的人有一定的疗效。

今天大厨就来和大家分享一些挑选牛肉百叶窗的小技巧。喜欢吃牛百叶的朋友一定要看清楚，不要买什么“毒牛肚”“双氧水牛百叶”！因为牛百叶的市场很大，一些不法商贩会用双氧水浸泡牛百叶，这样可以增加牛百叶的重量，卖更多的钱。也有不法商贩会在牛百叶中加入工业碱增加重量，漂白。餐厅采购透露：选择牛肉百叶窗，仔细查看这3个细节，不然很容易买错！

选择的第一个提示：看

挑选牛百叶窗时，可以先用眼睛看。因为有一些经过加工的牛肚，颜色和光泽度会很好，看起来会比较饱满，汁水也很足，还有点浮肿。有些颜色会比较浅，和牛肚平时的颜色完全不一样。这种牛百叶窗可以用过氧化氢漂白。选择时需要仔细看颜色，并与普通牛百叶窗进行比较。.

选择2的提示：气味

选择牛百叶窗时，不仅要用眼睛看，更要用鼻子简单地感受一下。如果是正常的牛肉盲，气味是比较正常的。如果有刺激性或有化学气味，要小心。因为这种可以浸泡在甲醛或者过氧化氢工业碱中，所以大家在决定的时候一定要用鼻子闻一下味道，看看是否正常。

选择三的提示：触摸

除了看颜色、闻气味，我们还可以用手触摸牛帘的质地。如果是做过药水的牛百叶，摸起来可能会比较硬。这种牛肉格保质期长，新鲜度高。吃太多对你的健康非常有害。您还应该检查一下牛肉百叶窗是否在触摸时容易腐烂。如果软腐程度不正常，也可以浸泡。正常的牛肉格应该是软硬适中，脆嫩无异味，口感比较好。

以上选择牛百叶窗的小窍门你学会了吗？大家可以关注小初或者收藏这篇文章。有什么想说的可以在评论区留言点赞哦。小厨专注于美食教程和技巧。您的支持是创造小厨最大的动力！