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饭店做的水煮虾又鲜又香,你做的却又腥又涩,大厨:跟调料没关系

类别:美食分享 发布时间:2023-05-12 11:59

饭店的熟虾鲜香,你的却腥腥酸涩。厨师:这跟调味没关系

虾绝对是很多朋友的最爱,尤其是小朋友。他们对虾的喜爱是很自然的。常吃鲜虾,对孩子的身心成长有非常有益的作用。毕竟,虾青素的功效不会延长。但是你会煮虾吗?今天教大家最简单的水煮虾。

当我们去饭店吃水煮虾时,厨师们准备的虾很好吃,新鲜又香。可当我们去海鲜市场买虾自己准备的时候,为什么餐厅里的鲜味没有消失呢?还有腥味和酸味。有朋友说是因为餐厅的厨师用了很多香料。厨师说:跟调味没关系!

如果你想做出真正美味的水煮虾,你需要知道两件事。第一点是虾的选择。怎样才能买到新鲜的虾?新鲜的虾有蓝色的皮肤和突出的眼球。用手按一下,感觉皮很硬。拿起来闻一闻,虾的腥味很重。这种虾很新鲜。冻久了的僵尸虾,怎么煮都不好吃。

买来鲜虾后,一定要进行加工。先用牙签把虾上的虾纤维去掉,再用剪刀剪掉蟹蕊和蟹毛。虾手枪很锋利,小孩吃了很容易伤到嘴巴。虾毛只是美学。

煮水煮虾时,你会选择冷水还是热水?就像吃鱼一样,用冷水煮的虾和用热水煮的虾,味道会截然不同。一位在饭店工作多年的厨师说,煮虾时,要等水热了再下锅。这样煮的虾,不仅失去了营养,还去除了腥味。学习如何挑选虾,并在水热时将虾放入锅中。做到这两点,你做出来的熟虾就会很新鲜。

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