跟老师傅学的空心麻团做法，配方诀窍都教给你，跟着做想失败很难

师傅教的芝麻空心丸子的做法，配方和技巧都教给你了，做起来难，做不成功。空心麻糬是中国著名的街头小吃，我想大多数人都吃过。炸制成功的芝麻空心球，外皮金黄酥脆，外型美观，内里松软有嚼劲，口感好，深受大人小孩喜爱。走在街上，有很多卖芝麻空心丸子的摊位。虽然我喜欢吃它们，但我总是有点担心把它们买光。毕竟，我们不知道制造它们的原材料和环境。比如炸麻球的油，就不能保证是好油。

因此，每当我贪吃麻糬球时，我都想自己做。炒空心芝麻球看似技术含量高，但其实只要配料比例和步骤得当，是很难炒出一个失败的芝麻球的。我向叔叔学习了如何制作空心麻糬球。他制作空心麻糬球已有20多年。他擅长做麻糬，绝对称得上是麻糬界的大师。下面就教大家芝麻空心球的做法和技巧，保证芝麻空心球外酥内软。喜欢吃的朋友可以一起来。

【原料】：糯米粉200克，白糖50克，芝麻50克，食用油适量。

【制法步骤】：1、用100克开水将糖融化。

2、趁热将糖水倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌，直到糯米粉统一成一团，揉成软硬适中的面团。

3、面团揉好后盖上保鲜膜静置10分钟。

4、面团做好后，把面团分成几个和汤圆一样大的球，用手捏紧，然后用两只手掌搓圆。麻球的大小根据面团的大小而定，喜欢用多少随意用。但是炸芝麻球的时候，油一定要盖过面皮，而且大面皮需要很多油，所以我习惯把面皮分成小块，比较省油。

5、将揉好的小面团放在芝麻上，滚一圈，使表面均匀地裹上芝麻。把铺满芝麻的面团用手掌再擀一遍，让芝麻粘得更牢，这样炸的时候才不会掉下来。

6.锅内倒入足量的食用油。油温3层热时，加入芝麻球，全程小火煮。炒制过程中，时不时用勺子轻轻搅动芝麻球，使其受热均匀。

8、炸至芝麻球浮起，用勺子或锅铲一个一个压扁。在高温的作用下，麻球只需几秒钟就能恢复原状。恢复形状后，可再次压扁，如此循环，直至麻团变细变大，即可停止按压。

9、炸至麻薯表皮金黄酥脆，即可查油出锅。

【小贴士】：1、炸芝麻丸子，从生面团到金黄，全程要小火炸。这个过程需要很长时间。要有耐心，不能急躁，否则芝麻球很容易失败。2、面条不要揉得太干太硬。炸好的面皮会变硬，面皮里面又干又软。

以上就是空心麻面团的详细教程，你掌握了吗？喜欢它的朋友可能会想要。今天的美食就分享到这里了，喜欢我的内容就关注我吧，下期见~