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豆腐这样做,吃一口就忘不了,酱香浓郁,外酥里嫩,2盘都不够吃

类别:美食分享 发布时间:2023-05-12 15:29

豆腐是这样做的,吃一口就忘不了。酱汁浓郁,外脆内软。两盘不够

大家好,今天大厨又来和大家分享美食了。今天主厨想和大家分享一道美味的豆腐做法。豆腐在我们生活中比较常见,而主厨最喜欢的就是黄豆腐的一面。所谓单面黄豆腐,就是把豆腐的一面炸好,然后一面呈金黄色,另一面又白又软。这种豆腐在湖南餐馆很常见。一口咬下去,有两种质地和丰富的味道。可以吃好几碗饭。

今天大厨给大家分享一道美味的豆腐做法。主要使用领域是北方豆腐。如果没有北豆腐,可以用普通的嫩豆腐。用今天大厨给大家的做法,做出来的豆腐香喷喷,酱汁浓郁,外脆内软,配饭下饭很好吃。每次朋友来我家,都会做这道菜招待亲朋好友。用这个方法吃一口不会忘记味道,连两道菜都不够吃。

酱蒸豆腐步骤:

第一步:

首先,先将北豆腐洗净,然后将北豆腐切成方块。它不能太厚或太薄。它应该比手机厚。因为北方豆腐比较硬,如果切得太厚,容易炸焦,而且里面不好吃不好吃,而且味道比较陈旧,里面容易发酸。

第二步:

准备一个小碗,加入适量黄豆酱和半汤匙甜面酱,再加入少许老抽或老抽上色,加入少许蚝油和水,拌匀。并放在一边。将大蒜切成蒜末,继续准备,然后在锅中倒入适量的食用油,将蒜末放入蒜末中释放出香味。

第三步:

然后放入切好的北豆腐翻炒,等第一面变色变形炸至金黄色,再换另一面开始煎至两面金黄。然后倒入调好的酱汁,加半碗水,先用大火烧开,再用中火煮开,稍稍煮沸。出锅前先开大火收汁一会。上桌后,撒上切碎的香菜或葱花,看起来很有食欲。

尖端:

喜欢吃辣椒的可以加点辣小米或者辣椒粉。如果家里有郫县豆瓣酱,也可以用郫县豆瓣酱做主调料。这道菜的关键在于烘焙和调味。喜欢酸甜口味的可以加入适量的白糖和陈醋。白糖可以中和香料和配料的味道,醋可以软化辛辣刺激或其他突出的味道。更容易接受,味道也会更温和。

上面的酱蒸豆腐你吃过吗?欢迎大家关注小初或收藏本文。有什么想说的可以在评论区留言点赞哦。小厨专注于美食指南和技巧。您的支持是创造小厨最大的动力!

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