教你在家做好吃的豆角，美味又下饭，征服全家人的味蕾

豆角每个人都吃过，味道很是好吃，而且现在是豆角大量上市的夏季，价格正合适。豆角的烹饪方法有很，可炸可炒可烤，怎么做都可以很好吃，今天我们主要就来说说豆角的几种常见制作方法。

凉拌豆角，选择鲜嫩的新鲜豆角，用清水洗干净以后切成均匀的细丝，往锅里面添加些清水，开火煮沸以后将豆角下进去，可以少加一点油和盐，这样能让焯好的豆角的颜色更加的翠绿，将焯熟的豆角捞出来控下水。豆角放到盘子里，在豆角的上面放上辣椒段，蒜末，再加入食用盐，香醋，然后浇上一勺热油，用筷子拌一下就完成了。

豆角焖面，先把五花肉洗一下，然后切成薄片，豆角处理一下切段。将五花肉放到锅里面，开火炒出油，把葱姜蒜末加进去煸炒出香味，豆角段下进去，再加入少许的食用盐，酱油，翻炒均匀然后开始加入清水，只要把稍稍没过豆角就行了，把准备好的面条铺在豆角上。然后盖上锅盖开始焖，一般只要10分钟左右就可以了。开盖把面条和豆角搅拌均匀，再撒上葱末。

茄子豆角，茄子仔细地洗干净后切成条，豆角去掉蒂洗干净切成小段。往锅里面多加一些的油，烧热以后把茄子条倒进去炸到外表变硬以后捞出来控油，再把豆角段倒进去炸到表面变皱以后捞出来控油。锅里面留下一些底油，把葱姜蒜末倒进去煸炒出香味，然后把炸好的茄子条和豆角段倒进去，加入适量的食用盐，少许的酱油，蚝油再加入半碗水淀粉翻炒均匀，收掉多余的汤汁就可以出锅了。

干煸豆角，豆角择去两头的蒂，洗净切段。往锅里面多倒些食用油，先把油温烧至六成热，将豆角段放豆油中炸，当看到豆角的表面开始起皱就可以捞出来了，控掉多余的油分。锅里面留少许的底油，葱姜和蒜末先下入并煸炒出香味，接着把豆瓣酱倒进去，将红油炒出来，将炸好的豆角段倒进去翻炒均匀，出锅。

豆角肉末，把猪肉洗干净以后剁成肉末，放到碗里面倒入少许的料酒，酱油混合均匀后腌制一小会。把豆角的两头掐去，洗一下切成小粒。往锅里面倒少许的食用油，油烧热以后把肉末倒进去煸炒到变干变色盛出。再往锅里面倒少许的油，烧热以后下入辣椒段，葱蒜末，把香味炒出来后下入豆角粒，边翻炒边往锅里面倒适量清水，烧到水没有了豆角熟了，就把炒好的肉末到进去，加适量的食用盐翻炒均匀，关火装盘。

豆角炒鸡蛋，首先是把豆角去掉两头切成粒，碗里面磕入鸡蛋加适量的食用盐，胡椒粉打散成蛋液。往锅里面添加适量的清水，先开大火将水煮沸，然后把豆角粒倒进锅里面焯到断生，接着从锅中捞出来沥去水分。锅中加入食用油，将油烧到开始冒烟后，把豆角粒倒进锅里，加适量的食用盐，蚝油，酱油翻炒一下，再把鸡蛋液倒到锅里面，开大火把鸡蛋炒熟以后就可以出锅了。

与其他的蔬菜相比，豆角并不是很容易地做熟，要是人们吃了不熟的豆角就会产生呕吐、腹泻等症状，所以一定要将豆角炒熟。