大厨教你几道美味家常菜，隔三差五做一回，解馋下饭，越吃越香
类别：美食分享
发布时间：2023-05-12 17:30
香辣龙里鱼片
材料：龙利鱼1条、胡椒粉、干辣椒、蒜末
练习
1、龙利鱼切块，加入生抽1茶匙、料酒半杯、蚝油1茶匙、黑胡椒1茶匙、盐1茶匙，炒5分钟。
2.热油，加入柠檬鱼片炸至金黄熟透，装盘待用。
3.另烧热油，将蒜、辣椒、花椒炒香，放上龙利鱼片，加入半生抽，拌匀即可上桌~
盐和胡椒
原料：虾仁、鸡蛋、葱、姜、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉。
烹饪步骤：
1、虾仁洗净后，加入大蒜、姜丝、盐2克、白胡椒粉2克、酒1汤匙，拌匀煮15分钟。
3.将虾米粉与小麦和炸酱混合（2汤匙，鸡蛋1个，拌匀），加入虾仁炒至油温达到150度，至-两面之间。
4、炸好的虾刷上油，撒上胡椒粉和盐即可食用。
建议：
1、虾最好买新鲜的，自己在家去皮。冷冻虾的下降更为严重。如果虾皮水分多，可以先沾一层淀粉或者用厨房纸吸干水分，然后把面团挂起来。
2、这道炸虾的皮很薄。如果你想要更厚的皮，你可以用1汤匙泡打粉和1汤匙面粉代替2汤匙。
自制烤猪肉
设备：
排骨400克；400毫升水；红糖15克；1汤匙油；2个洋葱；5片生姜；2小桂皮8克；1杯花雕酒
让我们来练习：
1.锅中烧开水，加入排骨碎炒至出血，捞出洗净，沥干备用。
2.锅里放1汤匙油，加入冰糖，小火煮至糖色变成褐色。
3.加入猪骨炒至焦黄。
4、锅内倒入400ml水（水量能没过排骨），放入所有调料。
5、大火煮沸后，将排骨和高汤倒入小深锅中，盖上锅盖小火煮60分钟。
6.待水剩约1/3时，捞出桂皮、姜、葱和八角。
7.继续煮，直到牙签很容易插入排骨。
8.转大火，将汤煮至锅底。
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