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大厨教你几道美味家常菜,隔三差五做一回,解馋下饭,越吃越香

类别:美食分享 发布时间:2023-05-12 17:30

香辣龙里鱼片

材料:龙利鱼1条、胡椒粉、干辣椒、蒜末

练习

1、龙利鱼切块,加入生抽1茶匙、料酒半杯、蚝油1茶匙、黑胡椒1茶匙、盐1茶匙,炒5分钟。

2.热油,加入柠檬鱼片炸至金黄熟透,装盘待用。

3.另烧热油,将蒜、辣椒、花椒炒香,放上龙利鱼片,加入半生抽,拌匀即可上桌~

盐和胡椒

原料:虾仁、鸡蛋、葱、姜、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉。

烹饪步骤:

1、虾仁洗净后,加入大蒜、姜丝、盐2克、白胡椒粉2克、酒1汤匙,拌匀煮15分钟。

3.将虾米粉与小麦和炸酱混合(2汤匙,鸡蛋1个,拌匀),加入虾仁炒至油温达到150度,至-两面之间。

4、炸好的虾刷上油,撒上胡椒粉和盐即可食用。

建议:

1、虾最好买新鲜的,自己在家去皮。冷冻虾的下降更为严重。如果虾皮水分多,可以先沾一层淀粉或者用厨房纸吸干水分,然后把面团挂起来。

2、这道炸虾的皮很薄。如果你想要更厚的皮,你可以用1汤匙泡打粉和1汤匙面粉代替2汤匙。

自制烤猪肉

设备:

排骨400克;400毫升水;红糖15克;1汤匙油;2个洋葱;5片生姜;2小桂皮8克;1杯花雕酒

让我们来练习:

1.锅中烧开水,加入排骨碎炒至出血,捞出洗净,沥干备用。

2.锅里放1汤匙油,加入冰糖,小火煮至糖色变成褐色。

3.加入猪骨炒至焦黄。

4、锅内倒入400ml水(水量能没过排骨),放入所有调料。

5、大火煮沸后,将排骨和高汤倒入小深锅中,盖上锅盖小火煮60分钟。

6.待水剩约1/3时,捞出桂皮、姜、葱和八角。

7.继续煮,直到牙签很容易插入排骨。

8.转大火,将汤煮至锅底。

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