多学会几道美味家常菜，味道鲜美又营养，好吃不腻做法超简单

红烧肉

材料：五花肉400克，土豆条，青红椒75克，洋葱50克，排骨酱20克，沙茶酱，瓦煲酱，姜，葱，干辣椒，干辣椒扣、葱花、盐、味精、鸡精适量、鲜汤、色拉油

实践：

1.五花肉切块，放入锅中炒香，加入排骨酱、沙茶酱、瓦煲酱拌匀，拌入鲜汤，加入姜葱。加入鸡汤煮沸。熄灯后，将五花肉捞出放入60%热油锅中炸，捞出沥干油备用。另外，将土豆条放入50%的热油锅中炸熟，捞出沥干油，放在盘子底部。

2、锅内留底油，下干辣椒片、干辣椒、洋葱炒香，下入炸好的红烧肉和青红椒圈，边炒边加盐、味精、鸡精，把它们放在锅里。与薯片一起盛在盘子里，最后撒上大蒜。

炖土豆

材料：

带皮五花肉、土豆（切成五花肉大小）、葱、姜片、蒜头、八角、草果、糖、老抽、生抽、胡椒粉、盐；

实践：

1、猪肚切成大块，用水泡20-30分钟后用流水泡（中间换水2-3次）；

2、锅内倒入少许油，烧热，加入葱、姜、蒜、花椒、香草、八角炒香；

3、加入一大块五花肉，大火翻炒至焦（炒1-2分钟）；

4.混合小糖着色；在平底锅中放入一把糖和少许水，用小火慢慢加热，直到糖开始融化并起泡（全程不要搅拌，烘烤出糖的颜色）；

5.不要搅拌，当糖变成褐色时，糖的颜色就做好了，加入炸好的五花肉；

6.将五花肉和糖色拌匀，加入老抽（如果糖够重可以不用加老抽）、生抽和盐调味；将开水倒入马铃薯块中的肉（注意不要使用开水）；转小火炖1.5-2小时（这时候把土豆放进去，最终土豆会熟了粘在肉上，很喜欢这种感觉，土豆也很好吃，但是如果要洗的话土豆，在最后10分钟内放入）；

7、起锅前锅内倒入少许油（葱油），炸好后撒上洋葱；

干锅鸡

原料

嫩鸡500克，红辣椒5个，鲜汤100克，纯植物油3汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，盐适量，白酒2茶匙，白酒1汤匙红油、香油1茶匙、黄豆20粒、生姜1片、大蒜5片。

实践

1.姜蒜切片，辣椒切角，鸡肉切小块。

2、将鸡肉放入冷水中，水开后捞出。

3.炒锅放油，放入姜、蒜、辣椒粉炒香。

4、加入鸡块，倒入白酒，大火炒至水份收干。5.倒入鲜汤、蚝油、盐、豆豉，以中火煮熟。6、待鸡肉快熟时，大火收汁，加入鸡精，再加入红油和香油，拌匀后放入干锅。