曾经看到一篇文章说:“你总可以先思后想,后贪心,吃前观察,边吃边思考,尝后炖,自然吃,静静咀嚼,轻轻回味,别有一番韵味。吃食物是一种幸福,滋味是一种滋味,透明的墨香是一种幸福,在文中感受到辣、咸、甜。头脑。”细细品味,深有感触!美食如今已经成为我们生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要花里胡哨,不需要甜言蜜语,生活需要一日三餐,简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求,我们每天选择不同的食物与您分享,为美好生活加油每一天!
金枪鱼土豆泥
材料:大土豆1个;几块金枪鱼肉;2个蛋黄;1茶匙盐;少许胡椒粉;
来练习
1.大土豆去皮切片;蒸土豆片加两个鸡蛋;准备空蛋壳,洗净用开水烫一下备用;将马铃薯片放入主锅;把土豆片打得很细。打匀成泥后,加入蛋黄,继续搅拌;
2.加入金枪鱼肉拌匀;将所有材料混合后,加入1茶匙盐和适量胡椒粉拌匀;将蛋壳挤入裱花袋中,撒上一些黄瓜皮装饰。
白菜切碎
材料:白菜300克,大蒜8克,干辣椒若干,猪油,盐,陈醋,蚝油,生抽,鸡精
来练习:
1.白菜逐片去皮,用淡盐水洗净沥干。用手撕成大块,蒜拍碎,干辣椒斜切成圆圈;
2.锅里放油烧热,70%热时倒入白菜片;在不断搅拌的同时,用抹刀将锅中的卷心菜压平;
3、等白菜在锅里变平了,就可以上桌了。转小火,将干辣椒和蒜头放入空锅中爆香;再倒入白菜,开大火和蒜、胡椒粉一起炒,还是用锅铲压菜的方法。
4、加入醋、蚝油、原油和盐调味,最后加入鸡翅。
西兰花炒虾
材料:虾8只、小西兰花1个、盐、蒜、生抽、淀粉、油
来练习
1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,挑出小花;用生抽和淀粉腌虾;压碎大蒜并切碎。
2、锅中倒入适量的水,烧开,加少许盐,放入西兰花,煮几分钟捞出。
3、锅中倒入少许油,放入蒜茸和虾仁翻炒至变色,再放入西兰花起锅翻炒均匀。
焦糖红薯
配料表:红薯、红糖、油、水、玉米淀粉
来练习:
1、红薯去皮切小块;
2.在煎锅中加热油。油热后放入红薯块,中小火慢炒3分钟,转中火上色;
3、炸至金黄色捞出沥油;4、将炸好的红薯放入碗中,锅中放水,将红薯烧开蒸5分钟;
5、锅中加水烧开,加入红糖,烧开后勾芡,煮沸;
6.淋上蒸熟的红薯。
韭菜炒海肠
材料:海肠400克、韭菜100克、盐半茶匙(2克)、蚝油1茶匙(5ml)、料酒2汤匙(30ml)、姜片
做法:1、海肠切去头尾,去内脏洗净(切的时候注意不要溅血)。
2、水烧开后,将海肠用水焯一下,立即捞出过冷水,然后切成小块。3将韭菜洗净,切成寸。
3、韭菜洗净切寸。
4、锅内放少量油,放入姜片爆香,放入海肠,加入蚝油、料酒稍炒,再加入韭菜和盐用大火炒一分钟..
西兰花汤
材料:西兰花、鸡蛋罐头2个、胡萝卜1根、姜、蒜、油3汤匙、水3碗、糖少许、盐少许、料酒1汤匙、香油少许;
做法:1、西兰花切成小朵,用清水冲洗干净,放入加盐的沸水中焯60秒,捞起沥干水分;
2、鸡蛋罐头去皮,切成小块;姜、蒜去皮切沫;胡萝卜去皮切成薄片;
3、锅内放3汤匙油,将姜、蒜炒至金黄色,然后倒入3碗水烧开,加入少许糖和盐及1汤匙料酒,拌匀煮成浓汤;
3.加入鸡蛋罐头和红萝卜片,拌匀后继续大火煮4分钟。然后倒入西兰花,和锅里的材料拌匀,煮开;最后倒入少许香油即可出锅;
豆煎培根
原料:豆角、培根、蒜末适量
做法:1、将豆子摘下,放入水中稍泡片刻,培根切小块待用;
2.热一锅油,爆香蒜蓉,然后加入培根炒至透亮备用,再加入豆子加少许水炒熟。腊肉翻炒入味,加少许盐和鸡精调味。
混合海鲜
配料表:鱿鱼、蛤蜊肉、红辣椒、姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾仁、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉
来练习:
1、鱿鱼去内脏,鱿鱼去皮,切块,用刀刺破;
2、去虾头,去皮去虾线;
3、蛤蜊肉捞出泥肠;
4、香菜切碎,红辣椒切碎,紫洋葱切碎,姜切碎;
5、锅中烧开水,先放入虾和鱿鱼焯水7分钟,再放入蛤蜊肉翻炒;
6、将焯好的海鲜捞出,过水放凉;
7.待海鲜冷却后,倒入步骤5的材料,加入盐调味、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉和红酒拌匀。
家常炖
原料:五花肉、土豆、茄子、南瓜、豆角、葱盐、味精、黄酱、生抽、八角、桂皮。
来练习:1、茄子切条,南瓜、土豆蒸熟捣烂,洋葱切碎,豆角切块,五花肉切片待用。
2.锅中油烧热,加入八角和黄酱爆香,加入猪肉翻炒至熟,依次加入洋葱、茄子和扁豆,焖熟后捞出蔬菜,将南瓜和土豆泥拌匀,加入汤汁服务。出锅前加入味精,拌匀后倒入盘中。
青椒炒西红柿
材料:番茄、青椒
做法:1、青椒洗净切块,番茄去皮切块备用,姜蒜切碎;
2、热锅,倒油,放入姜末和蒜末爆香,倒入青椒翻炒,再倒入番茄块翻炒;
3、再加入少许盐、胡椒面和鸡精翻炒即可。
千片炒韭菜
原料:韭菜300克,叶子2千片,红辣椒1个,盐适量;
来练习
1、韭菜洗净切寸切碎。干辣椒,切块;
2、锅中油烧热,炒锅放入干辣椒,将切碎的韭菜、韭菜千片翻炒,加盐,炒至韭菜变软,出炉。平底锅;
银鱼炒鸡蛋
原料:白饲料150克,鸡蛋4-5个,料酒少许,葱姜少许,盐、鸡精少许;
来练习
1、准备好白饵、葱、姜;汤锅加水,放姜2片,料酒20克烧开;
2、倒入新鲜的银鱼,立即关火取出备用。
3、加入鸡蛋4-5个,加冷水30克,盐2-3克(我口味淡,所以加了2克盐),鸡精少许(可有可无)。
倒入白饲料,搅拌均匀;
4、锅烧热,加入色拉油(多一点);倒入蛋液;
5.轻轻翻炒,至蛋液凝固;洒少许水,加少许盐,1克以内,撒上葱花,装盘;
清蒸红衫鱼
来练习
1、将杀好的鲜鱼洗净(冷冻鱼不宜清蒸),沥干水分,在鱼两面均匀抹上少量盐;
2、生姜切薄片,铺在盘底和鱼面上,塞入腹中;
3、蒸10分钟;
4.葱切段备用,油烧热(一般炒菜的油量);
5.鱼出锅后,撒上葱花,加入适量的李葵浾趑~酱油,把热油倒在鱼的表面。
沙拉炒鸡蛋
原料:生菜300克,黄瓜200克,黄椒半个,红椒半个,鸡蛋2个,大葱10克,大蒜3片,姜5克,花生油35毫升,5香油毫升、味精2克、盐2克
来练习
1、生菜去皮洗净,黄瓜洗净,切片,生菜切成菱形片
2.将红辣椒洗净,切成小块备用
3、锅中倒入油,放入葱、姜、蒜爆香
4.加入黄瓜和生菜翻炒片刻
5、鸡蛋用油煎好,捞出备用
6.加入花椒和盐翻炒1分钟,加入鸡蛋翻炒片刻,出锅前加入味精和香油调味韭菜烧豆腐
原料:北豆腐1块,韭菜150克,瘦肉馅50克,干辣椒2个,生抽5毫升,蚝油5毫升,料酒5毫升,盐5克,1/白胡椒粉2茶匙、香醋1茶匙、葱1根、姜2片、糖1茶匙
来练习
1.豆腐切小块,放入盐水中煮2分钟(目的是豆腐不易碎,炸的时候咸一点)
2、韭菜切小块,干辣椒切碎待用
3.热锅,倒入油,加入葱、姜、干辣椒爆香
4.放入肉碎,加2滴意大利香醋、生抽、料酒、白胡椒粉和糖翻炒。
5、加入豆腐、蚝油,加入适量的开水焖煮2分钟
6.倒入韭菜翻炒即可上桌
鱿鱼干烧肉
材料:鱿鱼干4条、五花肉500克、大葱1小段、蒜苗100克、生姜3片、大料3大块、桂皮1小段、月桂叶1片、黑胡椒2汤匙生抽、生抽1茶匙、砂糖3粒、盐1茶匙、植物油1茶匙
来练习
1.干鱿鱼用冷水浸泡一夜,洗净,去紫膜切条;五花肉洗净切碎蒜瓣切块
2.锅内烧热少许植物油,加入蒜苗、葱、姜爆香
3、将肉和鱿鱼干炒熟,加入生抽、老抽和冰糖,翻炒至上色,加水没过肉的表面。
4、加入桂皮和月桂叶,大火煮至水沸腾,加入少许盐,搅拌均匀后熄火。
5.将锅内所有材料放入高压锅中,煮28分钟后收干汤汁入锅。
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