杏鲍菇回锅肉
锻炼
1.材料,肉片,杏鲍菇片。
2.锅里放少许油
3.将五花肉煎至出油
4.下皮豆瓣炒红油
5.加入泡椒、姜、蒜爆香
6.杏鲍菇加少许盐拌匀
7.加入适量的水
8、将杏鲍菇肉盖上锅盖蒸2分钟左右。
9、加入鸡精收汁,起锅加入香油
麻辣香脆鸡肫
材料:鸡胗、香菜、葱、姜、蒜、自制酱汁
锻炼:
1、鸡肚洗净,用盐搓一会,再用清水洗净;将欧芹切碎,将生姜切碎,将大蒜切碎,将洋葱切碎。
2.锅内倒入清水,加入鸡胸肉、两片姜片和少许料酒,大火煮15分钟,捞出,放凉切片。
3、锅内放少许油,烧热后加入自制的香料酱提香。倒在鸡胸肉上,加入洋葱和香菜,拌匀。自制酱料:混合盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、醋和少许糖。
一对肺
材料
牛肚:适量;花生籽(炒):适量;芹菜:适量;
葱:适量;红葱头:适量;生姜:适量;大蒜:适量;辣椒油:适量;辣椒粉:适量;盐:适量;酱油:适量;味精:适量;醋:适量;
锻炼
1.将内脏洗净,放入开水锅中,将血水煮沸,捞出,放入另一锅中,加入调料(胡椒粉、桂皮、八角)、盐、白酒、大葱、切片生姜。加水,用大火煮沸。煮沸约。转小火30分钟再煮90分钟,至内脏熟而不烂。煮熟的捞出放凉待用
2.将花生米放入锅中烤透,捞出切块待用
3、小葱切段放在盘子底,再把煮熟的肠子切成薄片放在盘子里。
4.芹菜切丁,撒上花生碎
5、接下来就是定汁了。这一步是这道菜的关键。先将姜、蒜切碎,然后将小葱、红辣椒油、酒醋、盐、酱油、味精、醋、糖拌入辣酱中。
6.将调味汁淋在牛肉片上,然后切碎的葱花装饰在上面。完成的。
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