时令香草裹无骨鸡翅
跟随
1.将翅膀上的两块细骨切下,刮去骨头,洗净沥干备用。
2.加入料酒、生抽和老抽浸泡约15分钟。
3、将塞满蟹肉的胡萝卜和蘑菇洗净,胡萝卜和火腿肠切成比翅膀长的段。
4.将胡萝卜、蟹味香菇、火腿肠塞入去骨翅中。
5.电锅调至烧烤键,小火,不放油,将鸡翅炒匀,两面煎至饱和,放入锅中,开火,加入适合腌制鸡翅的香料,拌入蚝油。酱汁、糖、淀粉和水,淋在鸡翅上,等汤变浓稠,关火,开始煮。
6、将两个小西兰花洗净,用开水焯一下,装盘。取出鸡翅放在一边。
鸭啤酒
原料:鸭肉600克;一罐啤酒(350毫升);大蒜姜;;洋葱;八角;肉桂;辣椒;干辣椒;黑酱油;糖;母鸡;料酒;
1.鸭子洗净沥干,去肥皮切块,鸭肉切块(直接切);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净切半,去籽;姜剁碎,蒜搓碎,葱花;
2、干净的锅置火上,鸭皮炸去油,加入八角、桂皮、花椒、姜、蒜用小火炒出香味;
3、放入鸭肉,转大火煎,把鸭肉里的水炒至鸭肉呈油状;
4、加入两勺料酒拌匀,再加入两勺干辣椒和黑酱油,拌匀至鸭肉上色;
5、加入适量的盐、鸡精和少许糖,拌匀,倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮20分钟左右。
6.加入葱花拌匀。
鸡肉
想法
鸡肉1只,大蒜2片,酱油3瓣,洋葱1汤匙,蚝油1汤匙,八角2个,花椒10克,酒20杯,酒1汤匙。
跟随
鸡杀好后洗净,切成2厘米见方的块,用70%的热油炸至金黄,倒油沥干。
锅底留油,干锅烧热油,放入姜、蒜、剁椒盖上锅盖爆香,再放入鸡块,用白酒煮熟,加精盐拌匀。味精、蚝油、辣椒酱、香醋调味后,转小火煮5分钟左右,放入干锅,撒上杭椒节,上皂即成。
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