辣椒炒猪肝
配料:猪肝、青红椒、干辣椒、大葱、姜、料酒、酱油、盐、淀粉、糖、胡椒粉、鸡精
实践:
1、猪肝洗净切薄片,加入煮熟的香料煮2分钟,捞出沥干;
2、焯好的猪肝加入料酒、酱油、盐和淀粉,拌匀腌10分钟;
3、干辣椒切块;青椒、红椒切斜片;葱片、姜片;
4.锅内加入油,将葱姜片炒香,将灯笼椒、青红椒和猪肝一起炒约3分钟;加入盐、糖、胡椒粉和鸡精,边搅拌边搅拌均匀;最后用水倒出淀粉。检查并发球。
白萝卜炒粉丝
配料表:白萝卜、青红椒、面条、葱、姜、蒜、干辣椒、油、甜面酱、辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒粉
实践:
1.白萝卜去皮洗净切丝,青红椒切丝,面条用热水泡软;葱、蒜、姜切丝切块;干辣椒切段;
2.锅内放少许油,加入甜面酱炒香,加入葱姜蒜干辣椒爆香,加入剁碎的辣椒翻炒片刻,倒入白萝卜丝,加少许光生抽、蚝油、辣椒粉,加入粉丝,加少许水焖5分钟;
3.上桌前加盐和鸡精调味。立即服务。
香辣炸面包
原料:牛胸肉、青红椒、盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油、黄瓜、红萝卜、葱、姜、米醋、糖、胡椒粉、油
实践:
1、将厚薄均匀的饺子洗净切片,放入碗中,加入盐、淀粉、料酒、生抽,拌匀,用手轻轻捏住,腌制20分钟;黄瓜、胡萝卜洗净,切块切成薄片备用;大葱切段,姜切丝;将青椒和红椒切成小块;
2、将酱油、米醋、蚝油、糖、盐轻拌均匀,再加入适量水淀粉调匀成炸酱;
3.将油放入热锅中。油热后,放入腌制好的肉片,炒匀。将肉片慢慢分开,直到肉开始变白,取出备用;
4、锅底油烧热,加入葱、姜、干辣椒、花椒炒香,加入胡萝卜片、青红椒炒匀;然后加入肉碎,倒入调味酱拌匀;加入黄瓜片,搅拌均匀即可食用。
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