好吃不贵的几道家常菜，香味十足，简单美味营养，让你食欲大增

香辣鸡块

材料：鸡腿、泡发香菇、郫县豆瓣酱、姜、葱、老抽、鸡精、香菜、八角、食用油

练习：

1.鸡腿洗净，切块沥干。香菇泡水切碎，葱姜切碎，香菜切小块。

2.锅内放入适量食油烧热至50%，加入葱花和姜片小火煸炒出香味。

3、加入鸡腿翻炒，不断翻炒，直至变白变色。

4.加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入适量老抽，翻炒至颜色均匀。

6、加入香菇，一边不断搅拌一边翻炒均匀。

7、锅内加入适量的水和材料，加入八角。烧开后转中小火煮半小时左右。

8.加入适量鸡精，撒上香菜，大火翻炒收汁

炸香肠

配料表：猪大肠、红辣椒、青椒、姜、蒜

练习：

1.将辣椒洗净切块备用

2、清洗肥肠，小窍门：先用食盐和碱液擦洗面板，再洗净。然后把肠子翻到另一边，用同样的方法洗干净。它洗掉了很多油。只要水是干净的，没有异味就可以。足够的。

3、肥肠放入冷水锅中，水烧开，焯一下，倒出所有的滑油。

4.放入高压锅，用水没过肠子，加入料酒、老抽、生抽、蒜、姜。排气后，按压8分钟。取出并切成小块。

5、锅内放油，将花椒、姜、蒜炒香，放入腊肠翻炒，加少许料酒、生抽、盐和少许糖炒至花椒变软。香。然后从锅中取出。

很棒的客家豆腐

制作方法：

1、用4×2厘米的剪刀代替300克老豆腐；打入2个鸡蛋，在平底锅中制作蛋壳；加入五花肉馅100克，加入芹菜末、胡萝卜末和夹心火腿末30克，加盐3克，味精2克，胡椒粉2克，拌匀成馅，然后加入豆腐切片馅料。

2、将内衬豆腐肉馅的蛋壳卷起，表面粘上10克生粉。

3、锅内加入500克色拉油（约80克）烧热至60%，放入豆腐片炸至金黄，捞出沥干油，加入30克洋葱圈。铁板的下部。

4、锅底留油25克，加入葱花、姜末、蒜末3克炒香，加入辣椒酱15克，料酒8克，加入清300克汤与用前每服6克湿淀粉。勾芡后倒在豆腐上。