酸辣土豆沙拉
材料:土豆、洋葱、大蒜、姜、红辣椒、青椒、红辣椒、香菜、香醋、生抽、盐适量。
锻炼:
1、土豆捞出切薄片,放入碗中用清水冲洗干净(有清水可以洗掉薯片表面的油脂,防止薯片卷起变黑。)。将红辣椒和绿辣椒切碎。大蒜切大蒜,葱切段,姜姜切成切碎。
2.锅中加入水,煮沸。当水沸腾时,加入土豆片,然后加入绿辣椒和红辣椒,将它们放入水中浸泡10秒钟,用勺子提起并沥干。
3、锅中油烧热,放入葱、姜、蒜和红辣椒少许,再放入土豆、青红辣椒,翻炒几下,加入香醋、盐、鸡精、糖,快速搅拌使香料溶解,然后加入辣椒油(提亮薯片的颜色)。搅拌至熟,然后你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。酸辣薯片就做好了。
黄鱼海绵汤
材料:小黄饼4个、海绵1块、大蒜1粒、姜2片、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、小浆果。
锻炼:
黄花鱼洗净,内外加少许料酒,加少许盐煮20分钟左右。
海绵去皮,放在炉子上切成小块,加一勺盐,腌5分钟,洗净沥干水分待用。(在翅膀上加一点盐以保持它们的绿色)
锅烧热,倒少许油,放入姜蒜末爆香,再加入少许黄花鱼,用小火煎至两面熟,捞出备用。(油炸前可以在纸上抹少许水,这样油炸的时候才不会铺太多)
另一个锅里倒少许油,放入姜末和蒜末炒香,再放入海绵炒至海绵变软。
加入一大碗水,煮沸。烧开后放入小黄鱼,中火煮10分钟。
10分钟后,加入火龙果上色,加盐、胡椒粉少许、鸡精少许,拌匀出锅。
卷心菜丝
基本原料:白菜、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒
锻炼:
1、白菜浸泡20分钟,然后把白菜用流水洗净,用开水冲一下,再用开水冲一下。将辣椒切成小块,去籽;姜切碎;蒜末。
2、锅中油烧热,60%热时放入干辣椒,放入姜、姜、蒜,放入白菜,炒至切碎,加盐,炒至熟。
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