天暖了教你几道爽口开胃的家常菜，好吃不腻人，营养又下饭

黑豆腐

配料表：豆腐、麻辣豆豉、青红椒、大葱、酱油

锻炼：

1.豆腐切小块，青红椒切圈，葱切小葱，准备辣豆瓣酱；

2、锅中油烧热，放入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛入碗中；

3、另起一锅油，下葱段炒香，再放入青红椒和麻辣豆豉炒香，倒入炸好的豆腐，倒入生抽，翻炒均匀,撒上葱花。

干盆栽果酱

配料表：山药、五花肉、青红椒、葱、蒜、葱、姜、干红辣椒碎、植物油、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、白醋

锻炼：

1、山药去皮切细条，放入微盐水中，防止氧化变黑；青红椒洗净切细条，洋葱去皮切细条，葱姜切片，蒜切丁；将切好的五花肉洗净；

2、锅置火上，淋少许油，放入切好的五花肉，炒至生，备用；

3、锅内倒入少许油，加入切碎的干红辣椒和洋葱炒香，再加入葱、姜、蒜一起炒；然后加入切好的五花肉、豆瓣酱、料酒拌匀，再加入山药条拌匀。中低热量；最后加入青红椒片翻炒均匀。

茄子砂锅

材料

茄子600克，肉末50克，红泡椒3个，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油10毫升，陈醋3克，白糖10克，水半碗，少许水淀粉、葱姜蒜末、食油适量

锻炼

1.茄子洗净切长条（一个茄子分成三等分，然后每个茄子纵向分成四等分），把腌好的辣椒粉和豆瓣酱切碎。

2、平底锅或平底锅放食用油翻面，锅底抹油烧热，放入茄条，中小火将茄条煎至变软上色热。

3.同一个锅里倒入少许植物油，将肉末炒至变色

4.加入醋辣椒豆泥炒至红油出，加入葱末和姜末炒香，下入炸好的茄子。

5.倒入酱油、醋和糖调味汁拌匀

6.倒入半碗水，大火烧开，盖上锅盖小火煮3分钟。

7.加入蒜末炒香，再倒入水淀粉炒至汤汁浓稠（汤汁留多，拌饭好吃）

8.平底锅或小砂锅烧热，倒入炸鱼茄条，撒少许葱花装饰，盖上即可。