炸虾、辣椒粉和秋葵
材料:红、橙、黄辣椒1/4个,秋葵约20个,虾10只,大蒜2瓣,盐少许,橄榄油少许;
实践
1.准备好所有的材料;秋葵洗净,用水焯一下(用沸水煮30秒左右);立即捞出,用冷水冲洗,沥干水分;去掉茎,切成1厘米厚;
2.平底锅置中火,加入少量橄榄油(秋葵不吸油,不要加太多~);将大蒜放入油锅中炒香;加入虾仁翻炒;当虾逐渐变红时,加入秋葵翻炒;
3、翻炒一分钟左右,不断搅拌,然后加入花椒炒香(花椒也可以生吃,所以最后下锅);加入适量的盐。注意虾和秋葵容易吸盐,不要加太多;加入一勺水,开大火迅速沥干汤汁。一个碟子。
炒西葫芦
配料表:西葫芦、胡萝卜、洋葱、蒜头、淀粉、生抽、蚝油、老抽、生抽、糖、盐、鸡精
实践:
1.将所有材料洗净后,将红萝卜、西葫芦、蒜头、葱切段;将生抽、蚝油、黑酱油、味噌酱和糖放入小碗中拌匀成酱汁;
2、锅中加入油。油热后,加入洋葱、大蒜和胡萝卜炒香,然后加入西葫芦,继续炒一两分钟,然后淋上准备好的酱汁继续炒。;
3、然后加入鸡精和盐,翻炒至顺滑,锅中加入少量水,加水煮一分钟,盖上水淀粉,勾芡,加几滴白醋和混合。平坦的。
炒豆芽粉丝
材料:豆芽、面条适量、干辣椒适量、葱、姜、蒜、酱油或老抽、糖
实践
1、豆芽洗净,准备适量面条,用水洗净泡水备用。
2、准备一个锅,倒入足量的水烧开,然后放入豆芽去腥,将半熟的面条捞出晾干,再将面条倒入沸水中煮。煮6分钟,取出并用冷水覆盖,取出备用。
3、锅内倒入适量食用油,先下干辣椒、姜、蒜炒香,再下葱、豆角,最后下盐、糖、生抽。翻炒1分钟,淋在面条上喷水翻炒5分钟左右,倒入鸡精炒匀即可出锅。
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