干辣椒
原料:
豆腐干、猪肉、花椒、葱、姜、蒜、水淀粉、盐适量
实践:
1、先将豆腐干洗净,然后切成三公分左右的段。3厘米宽的条,然后用斜刀切成菱形块。
2、辣椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片。
3、猪肉洗净切成薄片,放入碗中,加入料酒和淀粉腌制10分钟。
4、锅中倒入水烧开,将干豆腐放入水中焯2分钟,沥干水分备用。
5、锅里放油烧热,放入葱花和姜末爆香,再放入肉末炒至肉末颜色变白。
6.加入干豆腐,盖上半碗水,盐,大火烧开,煮几分钟。
7.加入辣椒拌匀。
8、倒入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁浓稠,加入蒜末,拌匀,关火装盘。
豆腐蒸虾
实践
1.准备好材料,软豆腐,虾仁,鸡蛋,香葱,姜。
2.嫩豆腐洗净切薄片,药明和姜洗净切薄片,虾去皮串丝,洗净待用,打入两个鸡蛋打入碗中,加少许水拌匀待用。
3、准备一个盘子,把豆腐均匀的放在盘子里,倒入蛋液,虾仁放在豆腐的中央。用一层塑料盖住盘子。最好用牙签戳几个小孔透气。
4、锅中放入适量的水,大火烧开,将豆腐放入锅中蒸10分钟左右。时间到了,装盘,把切好的葱姜放在豆腐上面,淋上一些蒸鱼酱油。
5、锅内放入适量食用油,烧热后关火,将热油淋在葱花和姜末上,爆香。营养丰富,口感细腻。孩子们喜欢它。
香脆肉丝冬瓜
配料表:猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁
实践:
1.猪肉洗净切块,加入料酒、姜、春汁和少许盐腌制15分钟;加入鸡蛋液搅拌均匀,然后加入淀粉调整大小。
2、油锅烧热至40%,放入肉碎,炸至金黄,捞出沥油;将胡桃南瓜去皮,与胡萝卜一起切碎。
3、炖锅烧热,加入鲜汤,放入肉、冬瓜、胡萝卜,大火烧开,小火煮至肉脆嫩,加入盐、鲜一品酱油、鸡精。品尝。
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