钱蛋
原料:鸡蛋、大蒜、青椒、红辣椒、老干妈、酱油
实践
鸡蛋是煮熟的,煮熟的和切片的。大蒜磨碎,青红椒切圈
锅里放油,鸡蛋用中火煎至两面金黄,捞出
锅中留底油,加入蒜末和青红辣椒炒香。加入老干妈、蛋液翻炒,加入酱油、花椒粒即可。
凤梨糖醋排骨
原料:猪肉;菠萝;蛋;樱桃西红柿;青椒;番茄酱;白醋;盐;玉米粉;糖;料酒
实践
1.猪肉切小方块,放入大碗中,加入1茶匙盐、1茶匙生粉和1茶匙料酒,拌匀,腌15分钟,菠萝切碎,泡软。在水中浸泡10分钟,然后取出。
2.小西红柿和青椒切小块,蘸上鸡蛋,加2茶匙生粉(也可以用生粉)拌入腌好的肉里,擀成面团。有没有什么。如果蛋液过多,觉得糊不够稠可以加生粉。面团的理想状态:所有的面团都粘在肉上,没有多余的蛋液。
3.将油倒入锅中,加热至80%热度。一次加入一块肉,用中火煎至变硬。
4、平底锅放油烧热,倒入肉块用大火煎1分钟,倒入油,倒入番茄酱、白醋、糖倒入锅中。请再多一点。加盐,将淀粉倒入水中,煮沸后调成酸甜汁(酸甜看个人口味,太甜加白醋,太酸加白糖),淋在菠萝上,小西红柿,青椒,拌匀,关火,倒入炸好的肉块快速搅拌混合。
粉丝炸牛肉
元素
牛肉、长面、蚝油、海鲜酱、盐、料酒、姜
实践
买好牛肉切块后,调料就做好了。十五种香料包可以使用十三种香料。
牛肉去血水后洗净,放入电压力锅中,一次加入调料。
加入酱油、料酒、海鲜酱、竹侯酱和蚝油。没有盐。也没有糖。
加入适量的水。电压力锅大概需要30分钟。
待做好的牛肉自然冷却,揭开盖子,加盐调味。水煮牛肉就做好了。
锅中倒入适量煮沸的牛肉汤,加入粉丝煮熟。撒些洋葱
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