番茄酱蒸尾巴
准备材料:马尾300克、料酒、盐、葱、姜、酒粉、面粉、番茄酱80克、白糖8克、开水50克
方法步骤:
1.把家里买来的毛尾去掉不能食用的部分,然后洗净,切块,放入稍大的碗中,加入姜末、葱花和料酒。
2、然后加入盐和胡椒粉,用手拌匀,取适量面粉,将混合好的辣根在面粉中小心擀开。
3.然后用手拌匀,腌半小时。腌制好后,我们准备一份面粉,将每只腌制好的仔猪均匀的裹上面粉。
4、锅热后加入少许油。油热后,放入准备好的鱼尾,炸至一侧焦黄,翻面,翻至两面金黄,关火,将炸好的鱼片放在上面。
5、锅洗干净后,倒入番茄酱,加入适量的开水,开水后加入白糖继续煮匀。
6、然后加入炸好的鱼尾,让每条鱼尾都能均匀的沾上番茄汁,然后把鱼尾从锅里拿出来装盘,然后淋上番茄酱就可以开始了。去吃。
红烧猪蹄
材料:(1汤匙=15毫升):500克切块,葱10粒,姜,八角,胡椒粉,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1汤匙,冰糖1汤匙,1/2岩茶匙糖芝麻油
锻炼:
猪脚洗净,锅内放水,葱姜烧开,将猪脚堆好,盖上锅盖煮两分钟,捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分。
炒糖色:平底锅放一勺色拉油,加入一勺碎冰糖(用茶巾包好把冰糖压碎),小火煮至冰糖融化变黑。
倒入焯过水的猪蹄,翻炒至糖没了。加入两汤匙生抽和半汤匙老抽,拌匀至豆荚上色。加入一汤匙料酒和姜末拌匀。
我们把八角一个,花椒十个装在一个茶包里,和洋葱同时下锅。7.倒入足够的水没过猪蹄,转小火,盖上锅盖焖两个小时。8.开盖转大火收汁,倒入少许香油拌匀即可食用。
清蒸鸡腿
材料:鸡腿2条,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,姜2片,葱1束,冰糖2小块,桂皮2克、香叶2片、八角2粒、盐1茶匙
制作方法:
1、鸡腿切成小块,用清水浸泡,多洗几遍;
2、准备好所需材料:生姜、肉桂、月桂叶、洋葱圈、冰糖、八角;
3.将鸡块放入一锅冷水中,加入葱姜酒煮约5分钟。用水焯3-5分钟,捞出洗净沥干;
4、锅内加入植物油,加入冰糖炒至糖色消失,再加入鸡块炒至变色,加入生抽、老抽、料酒和加盐拌匀——炒至变色;加水,再加入洋葱块,大火烧开,转中火煮,转小火煮约15分钟;6、鸡块煮好后,滤去汤汁,留下少量汤汁;
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