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从农村穷小子,逆袭为中国麻辣烫之王,他在全球开出6000家门店

类别:美食分享 发布时间:2023-05-12 20:25

从农村穷小子,逆袭为中国麻辣烫之王,他在全球开出6000家门店

推荐语:麻辣烫起源于四川,是火锅的前身,把肉和菜穿在竹签上在翻滚的红汤里涮着吃。口味鲜香浓郁、驱寒祛湿,成为了大江南北的街头巷尾都会有的知名小吃。

从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意;从东北到全国,再到世界……麻辣烫品类发展壮大的同时,也孕育了杨国福麻辣烫等一批令人惊叹的“麻辣传奇”。

而杨国福的崛起,最离不开的就是杨国福本人的带领。正是他,把一个简单的麻辣烫生意做到极致。

做餐饮事业没有秘诀,而是一步一个脚印做好产品杨国福1970年出生于黑龙江哈尔滨,从小家庭环境就不好。15岁那年,他初中没读完就辍学了,为了维持生计,什么脏活累活儿他都干过。

偶然一次机会,杨国福发现有一家做麻辣烫的生意十分火爆,他去品尝了一下,发现味道与众不同,因此萌生了开一家麻辣烫门店的想法。

经过杨国福观察发现,四川麻辣烫口味较重,东北人不喜欢吃,于是打算自己研发一种口味清淡的麻辣烫配方。在调配料期间,杨国福踩了很多坑,但功夫不负有心人,经过3年时间的不断研究打磨,他最终研制出独特的底料配方。

与当时其它麻辣烫相比,杨国福麻辣烫的主打特色是“可以喝汤的麻辣烫”。之前,麻辣烫给顾客的印象是垃圾食品,但杨国福研发出来“可以喝的汤底”则让它彻底撕掉了这一标签。

而且,杨国福发现,有些顾客吃不了那么多,有些顾客却又嫌弃分量太少,为此他创新了“称重自选”的售卖模式,一经推出便大受欢迎。

当然这些都是其次,最重要的还是杨国福的经典底料配方。

“味道是杨国福麻辣烫的灵魂,我们必须牢牢掌握在自己手中。”杨国福麻辣烫创始人杨国福认为,麻辣烫最重要的就是底料,这是决定麻辣烫成败的关键。

确实,麻辣烫这门生意,几乎没有什么护城河可言,操作方式简单、品牌可以更换、店面也可以装修,唯有口味是具有独特性的存在。

然而,当杨国福全面开放加盟商时,却发现很多加盟商良缺乏服务意识,抱着“爱吃不吃“的想法经营餐厅,导致杨国福品牌口碑越来越差。

2010年,杨国福做了个大胆的决定:叫停加盟。对于那些意愿加盟的厂商,杨国福开启筛选加盟商机制,并用区域总代理的方式,继续扩大总部市场。

而且根据不同的区域,杨国福设定的加盟费用也不尽相同,所以我们发现杨国福的加盟店几乎覆盖了每一座城市。

至于杨国福麻辣烫门店未来的发展目标,杨国福此前曾透露:到2025年要完成9000家到10000家的规模,如果做好的话也可能会达到10000家。

不知道大家看好杨国福麻辣烫的未来吗?

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