从农村穷小子，逆袭为中国麻辣烫之王，他在全球开出6000家门店

从农村穷小子，逆袭为中国麻辣烫之王，他在全球开出6000家门店

推荐语：麻辣烫起源于四川，是火锅的前身，把肉和菜穿在竹签上在翻滚的红汤里涮着吃。口味鲜香浓郁、驱寒祛湿，成为了大江南北的街头巷尾都会有的知名小吃。

从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意；从东北到全国，再到世界……麻辣烫品类发展壮大的同时，也孕育了杨国福麻辣烫等一批令人惊叹的“麻辣传奇”。

而杨国福的崛起，最离不开的就是杨国福本人的带领。正是他，把一个简单的麻辣烫生意做到极致。

做餐饮事业没有秘诀，而是一步一个脚印做好产品杨国福1970年出生于黑龙江哈尔滨，从小家庭环境就不好。15岁那年，他初中没读完就辍学了，为了维持生计，什么脏活累活儿他都干过。

偶然一次机会，杨国福发现有一家做麻辣烫的生意十分火爆，他去品尝了一下，发现味道与众不同，因此萌生了开一家麻辣烫门店的想法。

经过杨国福观察发现，四川麻辣烫口味较重，东北人不喜欢吃，于是打算自己研发一种口味清淡的麻辣烫配方。在调配料期间，杨国福踩了很多坑，但功夫不负有心人，经过3年时间的不断研究打磨，他最终研制出独特的底料配方。

与当时其它麻辣烫相比，杨国福麻辣烫的主打特色是“可以喝汤的麻辣烫”。之前，麻辣烫给顾客的印象是垃圾食品，但杨国福研发出来“可以喝的汤底”则让它彻底撕掉了这一标签。

而且，杨国福发现，有些顾客吃不了那么多，有些顾客却又嫌弃分量太少，为此他创新了“称重自选”的售卖模式，一经推出便大受欢迎。

当然这些都是其次，最重要的还是杨国福的经典底料配方。

“味道是杨国福麻辣烫的灵魂，我们必须牢牢掌握在自己手中。”杨国福麻辣烫创始人杨国福认为，麻辣烫最重要的就是底料，这是决定麻辣烫成败的关键。

确实，麻辣烫这门生意，几乎没有什么护城河可言，操作方式简单、品牌可以更换、店面也可以装修，唯有口味是具有独特性的存在。

然而，当杨国福全面开放加盟商时，却发现很多加盟商良缺乏服务意识，抱着“爱吃不吃“的想法经营餐厅，导致杨国福品牌口碑越来越差。

2010年，杨国福做了个大胆的决定：叫停加盟。对于那些意愿加盟的厂商，杨国福开启筛选加盟商机制，并用区域总代理的方式，继续扩大总部市场。

而且根据不同的区域，杨国福设定的加盟费用也不尽相同，所以我们发现杨国福的加盟店几乎覆盖了每一座城市。

至于杨国福麻辣烫门店未来的发展目标，杨国福此前曾透露：到2025年要完成9000家到10000家的规模，如果做好的话也可能会达到10000家。

不知道大家看好杨国福麻辣烫的未来吗？