春天要多吃这“养肝菜”，营养又鲜美，养肝降脂强免疫，别不懂吃

肝脏是人体最重要的器官，它承担着糖、脂肪、蛋白质的解毒、代谢，人体大部分的新陈代谢和有毒物质的转化等多种关键功能， 可谓是人体的“化工厂”，其重要性不言而喻，因此就有了“百病肝为先，养肝就是养命”。 早春二月，冬渐去春已来，气温回暖，大地复苏，到处都生机勃发，春气通肝， 人体的肝火旺盛，因此中医素来讲究“春养肝”，春天养肝正当时。

“一年之计在于春”，肝脏是生命之源, 春天养好肝脏顺应天时，做到“未病先防，有病防变”的原则，能带来一年的健康。除了保持适量的运动和良好的心态外， 饮食调养必不可少， 日常生活中要多吃些养护肝脏的食物，如：绿色食物、豆制品、优质蛋白质等，下面就给大家分享一道好吃易做的养肝菜---韭菜香干炒香肠, 是由韭菜和香干搭配上香肠制作而成的。 春天多吃这“养肝菜”，营养鲜美又便宜，养肝降脂强免疫，别不懂吃。

二月冬春季节交替气温忽高忽低，这时韭菜正大量上市，它有着“春天第一菜”的美誉，此时是最新嫩最营养的季节，早春多吃些性温的韭菜，能起来补充人体阳气，祛阴散寒、养阳护肝 、强健脾胃、清洁肠腔等作用。白干子是豆制品的一种，富含优质蛋白质蛋白质、维生素和矿物质，能为肝脏修复和再生提供必要的营养支持。为了营养更均衡， 搭配上母亲自制的香肠，带着浓郁的香味，三种食材一起炒太香了，有菜有肉有豆制品，开胃下饭又营养， 还能养肝护肝，吃不腻。 做法很简单，一起来看看吧。

【韭菜香干炒香肠】

原料： 韭菜 1把 白干子 3片 蒜 3瓣 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香； 3. 加入准备好的香肠片放进锅中翻炒几下； 4. 加入香干条放进锅中翻炒几下； 5. 加入1勺生抽翻炒上市； 6. 加入洗净的韭菜放进锅中翻炒； 7. 微微变色后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1，按照不易熟的顺序先后放入食材进锅翻炒； 2. 炒白干子时可加入少许生抽上色； 3. 韭菜非常容易熟，要大火快炒，避免营养的流失。