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精选几道美味可口的家常菜,色泽诱人,做法简单,元旦做给家人吃

类别:美食分享 发布时间:2023-05-13 10:09

卡豆腐

材料:南豆腐(软豆腐)、牛肉或猪肉、豆豉少许、药明(蒜苗最好)、普丁、蒜末、郫县辣酱少许、淀粉水。

锻炼:

1、洋葱切小块,姜、蒜切小块。大蒜的用量是姜的两倍(2:1)。

2、豆腐去皮,切成小块,放入冷水中(水里加少许盐),中火加热。在水沸腾之前通过漏勺。

3、煮豆腐时,另起一锅不加油,直接放入肉中煮至肉呈黑褐色酥脆即可。加入普丁和蒜末,炒香,加入1汤匙麻辣豆瓣酱,用红油炒香。

4.加几粒豆豉,加高汤把豆腐下锅(高汤的量以没过豆腐为宜),加少许酒和1汤匙酱油提色,5-6分钟即可煮熟,注意火候不要太高,以免豆腐散架。

5、煮好后用湿淀粉勾芡(一般加两次),勾芡一次,加葱花,勾芡第二次。

6、最后在锅边加点热油,开大火,等油浮起来。

7、出锅后加入酒装盘,不要加太多。

胡萝卜球

准备材料:

萝卜切薄片,挤干水分,面粉、葱花、普丁拌匀入锅炒熟;这道菜是将大虾放入馒头和萝卜碎中,裹上土豆碎炸至酥脆。用来垫炸紫薯片。

该方法具有三个优点:一是成品蔬菜的绿色、紫色、金黄色反差明显,色泽艳丽;其次,香脆土豆、香脆萝卜、香脆大虾的口感更丰富。

锻炼:

1、将青萝卜去皮,切成8厘米左右的片。大约煮沸水。煮2分钟(此时,用手将磨碎的萝卜轻轻压碎)。取出冷却,然后放入烘干机中。摇晃约5分钟,取出碗,加入50克方面粉(面包切成方块放入烤箱烤至表面焦黄)、30克葱花、辣椒油、花生油。每次500克干萝卜丝。盐20克,鸡粉5克,味精3克拌匀。

2、取萝卜泥15克,裹入一只熟虾仁,擀成核桃丸,装盘待用。

3.土豆和约。将6厘米长的线用清水浸泡,挤出水分,放入碗中,撒上一些干淀粉拌匀。

4.紫薯切成约6厘米长的细丝,洗净沥干,用60%的热油炸至酥脆,捞出备用。

5.取一个事先做好的萝卜丸子,裹上一层蛋液,然后把薯片粘在上面压紧。

6、取12个萝卜球放入漏勺中,用60%的热油炸至金黄,外层酥脆。

蒜蓉蒸鲍鱼

材料:鲍鱼5只,粉丝50克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1/2茶匙,姜3克,蒜5瓣。

锻炼

1.粉丝用热水泡软。2、用牙刷清洁鲍鱼两面的污垢。

3、用刀柄或勺柄挖出鲍鱼的果肉,取出内脏,洗净,在远处的果肉上划几刀,然后刮去皮待用。

4.将沥干的粉丝放在盘子里。

5、鲍鱼肉放入鲍鱼壳内,壳内放入面条。

6.将切碎的蒜头和poutine放入碗中,加入料酒、生抽和蚝油调成酱汁。

7、将鲍鱼面倒入碗中,放入蒸锅蒸15分钟左右。高温10分钟。

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