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精选几道亲民的家常菜,美味可口,好吃不腻,大人孩子都爱吃

类别:美食分享 发布时间:2023-05-13 10:19

笋干炒肉

材料:笋干500克,猪油100克,辣椒3个,蒜头3瓣,盐2克,酱油2茶匙,蚝油3克,料酒2茶匙,酱油10毫升

实践:

1、笋干提前泡水,猪肉洗净,辣椒洗净切段,大蒜洗净切碎。

2、锅中烧开水,开水后加入笋干,大火烧开,捞出沥干。

3、另锅烧开水,将肥肉放入锅中用冷水煮约2分钟,捞出洗净切块。

4、锅里放油烧热,放入青鱼翻炒,猪油去油,晒干后用铲子倒出。

5.加入大蒜和辣椒炒香,加入笋干翻炒,加盐拌匀。

6.加入蚝油、生抽、料酒和猪油,炒至软熟。

西葫芦烤西红柿

实践

1.西葫芦洗净,去肉切块待用。

2、西红柿洗净,切成小块备用。

3、将去皮的大蒜切成片备用。

4、锅热后加入少许花生油,加入蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香时,放入切好的西葫芦,大火翻炒。

6.西葫芦稍稍收缩时,加入切碎的西红柿,加少许盐调味,大火翻炒。

7.待西红柿变软后,锅中加入少许水,关火煮两分钟即可食用。

干鲱鱼配毛豆

材料:青鱼干、毛豆、小葱、姜、辣椒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、老干妈

实践

1.干青鱼泡水,切小块,葱姜切末;

2.锅里放油,放入青鱼干,将肥油煎在青鱼干上面,加入料酒、生抽、老抽、老干妈、葱花、姜末,加水没过干鱼鱼,大火烧开,加入四季豆继续煮。汤煮好后,根据鱼的咸淡加盐,改用小火。加糖提鲜,最后加入鸡汤。

鱼香花盆

材料:茄子500克,肉末40克,蒜末20克,青椒3克,红辣椒少许,菜籽油少许,盐1.5克,酱油1勺,白糖少许,芹菜1株,勺豆瓣酱

实践:

1.茄子连皮切成片,用清水浸泡片刻至不变黑,洗净沥干。红辣椒洗净切丁;

2.炒锅烧热,倒入比平时多的菜籽油,加入蒜末炒香。倒入肉末翻炒,炒香;加一勺豆瓣酱;

3、倒入茄子翻炒至软,大火煮熟,加盐、酱油、糖翻炒均匀;

4、芹菜洗净切成片,平底锅刷一层食用油,将芹菜部分铺在锅底,芹菜提香防粘锅,挑茄子摊开它在芹菜上;

5、盖上盖子,放在炉子上煮5分钟左右,开盖关火。在上面撒上碎辣椒粉,然后将其放入原锅中。

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