精选几道亲民的家常菜，美味可口，好吃不腻，大人孩子都爱吃

笋干炒肉

材料：笋干500克，猪油100克，辣椒3个，蒜头3瓣，盐2克，酱油2茶匙，蚝油3克，料酒2茶匙，酱油10毫升

实践：

1、笋干提前泡水，猪肉洗净，辣椒洗净切段，大蒜洗净切碎。

2、锅中烧开水，开水后加入笋干，大火烧开，捞出沥干。

3、另锅烧开水，将肥肉放入锅中用冷水煮约2分钟，捞出洗净切块。

4、锅里放油烧热，放入青鱼翻炒，猪油去油，晒干后用铲子倒出。

5.加入大蒜和辣椒炒香，加入笋干翻炒，加盐拌匀。

6.加入蚝油、生抽、料酒和猪油，炒至软熟。

西葫芦烤西红柿

实践

1.西葫芦洗净，去肉切块待用。

2、西红柿洗净，切成小块备用。

3、将去皮的大蒜切成片备用。

4、锅热后加入少许花生油，加入蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香时，放入切好的西葫芦，大火翻炒。

6.西葫芦稍稍收缩时，加入切碎的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。

7.待西红柿变软后，锅中加入少许水，关火煮两分钟即可食用。

干鲱鱼配毛豆

材料：青鱼干、毛豆、小葱、姜、辣椒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、老干妈

实践

1.干青鱼泡水，切小块，葱姜切末；

2.锅里放油，放入青鱼干，将肥油煎在青鱼干上面，加入料酒、生抽、老抽、老干妈、葱花、姜末，加水没过干鱼鱼，大火烧开，加入四季豆继续煮。汤煮好后，根据鱼的咸淡加盐，改用小火。加糖提鲜，最后加入鸡汤。

鱼香花盆

材料：茄子500克，肉末40克，蒜末20克，青椒3克，红辣椒少许，菜籽油少许，盐1.5克，酱油1勺，白糖少许，芹菜1株，勺豆瓣酱

实践：

1.茄子连皮切成片，用清水浸泡片刻至不变黑，洗净沥干。红辣椒洗净切丁；

2.炒锅烧热，倒入比平时多的菜籽油，加入蒜末炒香。倒入肉末翻炒，炒香；加一勺豆瓣酱；

3、倒入茄子翻炒至软，大火煮熟，加盐、酱油、糖翻炒均匀；

4、芹菜洗净切成片，平底锅刷一层食用油，将芹菜部分铺在锅底，芹菜提香防粘锅，挑茄子摊开它在芹菜上；

5、盖上盖子，放在炉子上煮5分钟左右，开盖关火。在上面撒上碎辣椒粉，然后将其放入原锅中。