逢年过节家中待客必做的几道家常菜，色泽诱人解馋下酒，越吃越香

烤黄豆

必要材料

干香料三块，豆芽菜适量，洋葱片适量，红辣椒片适量，蒜末适量，食用油适量，盐适量，适量生抽适量，蚝油适量。。

运动步骤

1、准备三块干茴香，切成4毫米左右的块。切好后，将一锅水烧开，煮约一分钟。漂白干香花生没有腥味，味道比较清淡。

2、鲜黄豆用水浸泡片刻，洗净晾干备用。将洋葱切碎以获得额外的风味，将红辣椒切碎以获得恰到好处的颜色。材料很简单，就是把切碎的大蒜拌炒一下，下锅煎一下。

3.然后交替倒入黄豆芽、干五香粉和切碎的红辣椒，加入盐、酱油和蚝油，用大火快速搅拌调味。最后倒入洋葱片继续炒香，即可出锅装盘。

萝卜烧肉

主要成分

猪肉：250克；红辣椒：两个；青萝卜：250

配件

大蒜：4瓣；姜：1块；脂肪：适量；盐：适量；苦粉：适量；鸡精：适量

特殊步骤

1.材料，切成薄片，红辣椒，蒜片，姜片。

2、猪肉切片备用

3、锅里放油，油热，放入猪肉翻炒

4、将黄猪肉炒香，盛出备用，加入蒜、姜炒香。

5.加入切碎的萝卜翻炒，加盐翻炒

6、炒至萝卜熟，加入红辣椒炒，加入辣椒粉和鸡肉炒。

7.香菜和洋葱切块待用

8.炒至红辣椒熟，装盘，撒上香菜和葱花。

虎皮鸡爪

材料：凤爪30只，胡椒粉1茶匙，蚝油1茶匙，红糖1茶匙，葱姜蒜各适量，生抽3汤匙，老抽2汤匙，生抽2汤匙。酱油。料酒、五香粉适量（多一点）、香醋一匙、胡椒粉适量；

实践

1.鸡腿放入水中浸泡半小时，剪去指甲；入水焯至血水全部沸腾，加入姜片去腥。鸡腿捞出晾干，我用吹风机加速；

2、锅里倒油，不要客气，加油就行，炸的时候鸡脚要收口，这样炸出来的才香。炸的过程没拍照片，很吓人，锅要把鸡腿炸到表皮全是小泡泡；

3.立即将炸好的鸡腿放入冰水中。因为冷热骤变，我用冰袋来缓解最后阶段的骨头。浸泡至少一个小时，直到褶皱被完全吸收；

4、将葱、姜、蒜、甘草、白蜡炒香，下调料炒香，下鸡腿，炒至上色，加水煮沸；煮久了，味道会更淡；