百吃不厌31款菜肴推荐，鲜香可口下饭十足，吃了就忘不了的味道

曾经看到一篇文章说，“吃之前，总要想想自己能不能馋。吃前观察，边吃边想，边吃边吃，顺其自然，慢慢咀嚼，享受柔软。”回味。”精致韵味是一种幸福，品位是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，期待美好的生活每一天！

龙利鱼丸汤

配料表：冷冻酢浆草鱼片、胡萝卜半根、羽衣甘蓝适量、盐、白胡椒粉、香油、醋

速度：

冰冻的龙鱼用清水冲洗干净，用冰块冲洗干净，用餐巾擦干水分，切成鱼糜（鱼糜）；

2、鱼糜放一大碗，胡萝卜磨碎切成小块，放入碗中，加少许盐，少许白胡椒粉，加2汤匙淀粉，不要用淀粉，一个方向搅拌，搅拌均匀；

用一根棍子朝一个方向搅拌。一定要玩得开心。搅拌至浓稠，用力搅拌，不要搅拌，煮的时候喜欢散架。

锅里倒入水，烧开一半，一手沥干，把肉馅舀起，从虎口挤出，用勺子把丸子挖空，靠着锅壁把丸子挖空，放将它们放入沸水中，等待球漂浮到锅中。锅内蔬菜洗净切块，加盐、胡椒粉、醋、香油调味。从锅里。

雪花炒猪血

1、猪血切块，韭菜洗净切块，锅内倒入清水，加少许盐和酒，加入猪血烧开，煮约2分钟后熄火.;

2、热锅放油，放入干花椒，改小火加入适量葱姜。

3、将猪血炒香，加入适量的水烧开，加入适量的酱油、糖、料酒、盐和鸡精。当汤快干时，加入韭菜，拌匀后从锅中取出。

酸辣土豆片

主要原料：土豆、青椒、红辣椒。辅料：大蒜、洋葱、香醋、香油、味精、精盐。

制作步骤：

1、土豆去皮，切块，土豆皮用水洗几分钟，把星星洗干净。这样可以防止它变黑，并在搅拌时保持白色、柔软和清脆。油炸前取出并冷却。

2、将洗净的青红椒去籽去核，切块，干的切碎。3、热锅，加花生油烧热，下蒜、葱爆锅，放入干辣椒炒香，放入切好的青红椒、土豆片、精盐加味精调味.炸至一半，盖上香油和香醋，炸至熟透。

辣子鸡

第一种方式。将犬宰杀，去毛，开背，去内脏洗净，粗细骨头全部去掉，切成2厘米的方块，加精盐、酱油拌匀，用湿淀粉。泥浆;

2、新鲜红辣椒去核去籽，洗净，切成1厘米长的段；

3.青蒜斜切，花椒粒压碎；

4、用酱油、醋、味精、香油、清汤、湿淀粉打汁；

5、平底锅置旺火，加入花生油，加热至70%热，将鸡肉碎放入锅中，用勺子摊平约20秒，然后用漏勺捞出；

6、油温70%热时，将切好的鸡肉放入锅中，炸至金黄色，倒入漏勺沥油；

7.锅内留油，待油温升至60%时，加入红辣椒块、青蒜瓣、花椒粒、精盐炒香，再加入鸡丁炒香。在其中服务。

素蚝油平菇兰花侧耳

材料：西兰花150克、牡蛎250克、橄榄油、素蚝油、盐、粉状蔬菜水果香料。

做法：1.西兰花撕成小块，杏鲍菇切块。

2.锅中烧开水，放入生蚝焯水待用

3.将水和西兰花加盐，然后焯水并冷却

4、锅中加入橄榄油，放入杏鲍菇炒香

5.加入素蚝油和盐拌匀

6.然后加入西兰花、蔬菜和水果粉拌匀

剁椒鱼头

材料：鲜肥鱼头、辣椒碎、姜末、食用油、红烧酱油、生抽

实践：

1.将鱼头打开，去鳃，洗净，沥干水分，装盘。

2.将切碎的辣椒粉均匀撒在鱼头表面。

3.将姜、盐、蒸酱油、食用油和少许水混合均匀。

4.将鱼和蔬菜放入蒸锅，蒸好后开大火蒸8-10分钟。

5.起锅，淋上一匙生抽，撒上小葱。

杏鲍菇分选

成份：杏鲍菇蛋；莲藕;胡萝卜;黑木耳；测量大蒜。主要成分按降序排列；姜末适量；更多切碎的大蒜（根据个人口味）；酱油适量；胡椒粉适量；适量的盐；植物油适量

实践

1.将需要的材料洗净，沥干水分，切成中等大小的条状，胡萝卜、莲藕焯水待用

2.锅里放少许油。油热后，锅里放少许灰闻一下，下入生蚝翻炒，加酱油提香，炒至生蚝出水软，备用使用

3、锅内倒入油，将蒜末、姜末炒香，加入藕片、胡萝卜片、蒜泥、黑蘑菇炒香，加入盐继续炒香。

4、加入预先冷冻好的杏鲍菇翻炒片刻，然后将调味好的米粉和肉片盛入盘中。

第一种方式。五花肉连皮洗净切条，放入热水锅中煮3分钟，水开后捞出。

2.加热后，切成约5mm厚的片

3.同时，将去皮的土豆切成约5毫米的块4.麻辣香肠的包装就做好了

5.将米粉放入碗中，加水调成糊状

6.和肉片、土豆片拌匀，腌制30分钟以上

7.放入高压锅中炖20分钟后关火

金针菇豆皮卷

材料：黄豆50克、金针菇100克、花椒20克、烧烤粉5克、孜然粉5克、食用油少许

实践：

1将洗净的豆筐剪成长约10cm、宽约3cm的条状备用。

2将金针菇洗净，切去根部。

3把豆腐平铺在案板上，豆筐一端放上香菇和辣椒粉1个。

4用竹签慢慢搓揉，把剩下的几筐豆角、金针菇和胡椒粉整理好待用。

5在烤架上涂上适量的食用油。

6将带有豆腐皮的金针菇卷放在烤架上。

7均匀抹上适量食油，小火炸3分钟至变色。

8、撒上少许烧烤粉、盐和孜然粉。

9翻面，撒上少许烧烤粉、盐和孜然粉，以小火煮3分钟至焦黄。

10再翻面，撒上泡打粉，以小火煮1分钟至熟。

11将豆腐皮烤好的金针菇卷放在盘子里。

秘制烤排骨

1、检查排骨的水分含量。待锅温升到30%时，将排骨放入，中火开始煎；2.待排骨变色出现水分时，关火继续翻炒，加入红糖和酱油；3、加入热水，水量不要超过排骨，加入葱、姜、干辣椒、八角、草；4.开小火煮40分钟。5、待排骨变软变质时，趁汤收干时，加大火力搅拌。就在上菜之前，倒上调味汁并混合。

炒虾仁

材料：虾仁250克，黄瓜2条，葱适量，姜蒜切片，盐1/2茶匙，白胡椒1/2茶匙，餐酒1/2茶匙，1/2茶匙干淀粉1个、蛋清2个、花生油2汤匙

实践：

1.虾切开，用厨房纸或消毒毛巾洗净擦干，葱姜蒜剁碎；

2、虾仁加入葱、姜片、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒拌匀，加入干淀粉和蛋清；

3、取出静置5～10分钟。抓一会儿，直到感觉粘稠为止；黄瓜洗净，去头去尾，用上刀切成薄片，越薄越好。

4、起锅，热锅下冷油，放入虾、葱、姜、蒜翻炒至虾变色；加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火搅拌；5.搅拌至虾仁变色，黄瓜片开始变软，关火；拌匀即可食用。

酸菜鱼

原料：草鱼1条、小酸菜1条、蛋清、花椒、油、盐、鸡汤2克、生姜5克、大蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉，剁椒。

实践

1.鱼头鱼骨切块，肉片斜放在鱼片上，加盐、料酒、淀粉和少许蛋清腌10分钟左右。2、酸菜洗净，用手擦干，切块；姜末、蒜末、腌山椒、小米椒。

3、热锅油烧热，放入姜蒜末、花椒末、小米椒末炒香。加入酸菜，混合，用足够的开水覆盖并用大火煮沸。

4、将鱼头和鱼骨翻过来，开中火，加盐、糖、胡椒粉调味，加入2汤匙腌辣椒粉煮15分钟左右。

5、将腌制好的鱼片放入汤中，轻轻拌匀，用筷子撒上，将鱼片煮熟变色，加入鸡肉提味，盛出，倒入少许热油，撒上香菜。

鱿鱼酱

材料：鱿鱼1条；油一勺，盐少许，青红椒少许，姜少许，豆瓣酱少许，花椒粉一勺；

实践

1、鱿鱼洗净，处理好，准备好材料；鱿鱼整块切块，斜切成粗线；

2.换个方向，把盒子剪成菱形；将鱿鱼切成花纹和切片；切掉鱿鱼的卷须；

3、水烧开，放入鱿鱼片和切片的鱿鱼焯水至鱿鱼片微微卷曲；

4、取出沥干水分备用；锅烧热，加入姜末炒香；加入青红椒翻炒片刻；

5.加入豆瓣酱和少许水；倒入切好的鱿鱼，搅拌至均匀沾上酱汁；倒入切碎的辣椒，拌匀，然后从锅中取出；

莲藕香菇炒肉

配料：莲藕1根；150克猪肉；100克黑蘑菇；洋葱;姜;泡椒;盐;醋;糖;水淀粉；料酒；十三种香料；味精

实践

1、莲藕去皮，香菇冷水洗净，撕成花状。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻后再切，可以切的薄一些），用料酒，生抽少许，盐，十三香，味精，调味水，淀粉码，提前腌10分钟入味，肉软去鱼

3.莲藕切成薄片。切好的藕片如果不是马上油炸，最好泡在水里，防止氧化变黑

4.锅里放少许油。油热后加入切好的姜片、葱段等。

5.倒入好吃的肉片，搅拌至肉变白，再搅拌5~6次即可食用

6、加入藕片、醋两勺、糖一勺、盐半勺，快速搅拌均匀。

7.煎的时候如果有点干，可以加一点水

豆芽粉丝

做法：1、黄豆芽去根去皮后洗净。

2、先把粉丝用热水泡一下，然后在一锅水里煮软。我的粉丝是从婆婆家带来的纯绿色手工土豆粉。

3.将黄豆放入锅中煮至压碎。

4、取出冷水，沥干水份，放入料容器中。

5、将煮好的粉丝分几次放入碗中。

6.加入切碎的胡萝卜。

7、洋葱、大蒜切碎备用。

胡椒猪肉片

原料：肉片、葱花、干辣椒

做法：1.肉片用料酒和淀粉腌10分钟。2.将两瓣大蒜切成环状备用。

3、油热后，放入干辣椒下生油爆香，加入腌好的肉片，边炒边炒至变色，加酱油、盐、糖调味。(糖和盐的比例为2:1)

蒜香茄子

配料表：茄子、大蒜、盐、酱油、红辣椒、味精、油

实践：

1、茄子洗净，切条，蒜捣成糊状。

2.往蒸锅里倒入一些水。当水沸腾时，加入茄子并蒸5分钟。

3、取一小碗，加入适量盐，倒入少许生抽，加少许开水，加少许味精拌匀。

4.将混合的香料酱淋在蒸好的茄子上，然后加入大蒜。加入香菜和辣椒粉。

5、锅里放油烧热，把油烧到90%热度，淋在茄子上最后撒上葱花。

龙里鱼酸汤

原料：龙鱼400克、西红柿500克、金针菇250克、豆腐1块、白兰地1盒、野辣椒30克、大蒜1个、姜1片、番茄酱100克、干白胡椒粉少许、盐、味精半汤匙

实践：

1.番茄切块，香菇1个去根切丝，豆腐切块

2、葱、姜、蒜切碎，野辣椒切成片，烧热的锅里倒入油，将葱、姜、蒜、辣椒炒香。

3、加入番茄酱小火翻炒，边搅拌边加入西红柿翻炒至变软，汁中倒入野山椒汁，加水烧开，再煮5分钟入味。

4.加入豆腐、金针菇、干邑

5、加盐1汤匙、谷氨酸钠半汤匙、白胡椒粉少许调味，淋上白醋。

6.加入鱼片煮至变白

红烧大号

材料：猪排3块、葱少许、姜5片、盐少许、八角3粒、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、淀粉少许、3克糖。.

实践

1、准备三块猪排，洗净沥干。

2、大排用刀背松开，大排放入碗中，加入黄酒和少许盐将葱、姜腌半小时。

3、把大排两边的淀粉擦干。

4、锅内放入适量油，烧热至80%火力，排成大排，两面煎至微黄捞出。

5.沥干油，锅内留少许油，加入刚腌好的葱和姜炒香。

6、加入少许星子，排成大排，加入生抽拌匀，再加入适量的开水。7、盖上锅盖，大火炖10分钟。

8.加糖调味，加少量老抽提色。

9.大火收汁。

香辣花蛤

材料：蛤蜊、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、蚝油

实践：

1、将贝壳用微盐水浸泡，去沙洗净；

2、洋葱切段，蒜、姜切碎，干辣椒切段；

3、锅内放适量油，放入辣椒一片炒香，放入葱、姜、蒜炒香；

4.加入蛤蜊，加入蚝油和料酒，用大火搅拌至蛤蜊变薄。

冷猪心

1、箭心剖开，去掉里面凝固的血水，静置一两个小时，换水搓揉中间；

2、放入电压力锅，加入花椒、八角、葱、姜、蒜，摆“排骨”；

3、煮好后放凉；

4.撕裂和线条；

5、将蒜茸、生抽、毛油、少许白糖、香油、香油和少许盐混合调成酱汁；

6.胡萝卜切丝，香菜切小块和猪心一起折好；

儿童菜和虾汤

配料表：大白菜、虾仁、胡萝卜、剁椒、高汤、鸡精、盐、淀粉

实践

1.白菜切四份，洗净备用，将白菜放入汤中煮熟

2.虾仁煮熟，加入切碎的胡萝卜和辣椒，倒入少许高汤，撒少许盐，少许鸡汤，加少许淀粉水勾芡

3.取出放在宝宝中间，把剩下的汤汁浇在整盘菜上。

萝卜牛胸肉

原料：牛肉、白萝卜、老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖、葱、姜

实践：

1、牛胸肉洗净放入水中，加入料酒、葱、姜煮20分钟，去血水。

2、将煮好的牛胸肉放凉切块，汤切块。

3、锅内油烧热，爆香葱、姜，下萝卜、牛胸肉翻炒，加入老抽、盐、冰糖、料酒和一锅水，大火烧开，然后转小火煮至牛肉变软。勾芡收汁，最后加少许鸡精。

腊肉

材料：五花肉、梅干、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、盐、糖、淀粉少许

实践：

1、将整个五花肉用开水焯一下，去皮，加入葱、姜、料酒煮20分钟；

2、取出后，在几面均匀抹上酱油，放入锅中上色，立即用冷水冲洗干净；

3、西梅干用热水烫10分钟，洗净，拌油1分钟，加入少许料酒、糖、酱油，烧开关火待用；

4.将冷却后的肉切成薄片，将带皮的一面朝下放入碗中。加少许盐，撒上西梅干，加入大蒜和八角炖40分钟；

5、蒸好后去八角和大蒜，然后把汤倒进炒锅里，把肉放在盘子里，把汤勾芡后倒在肉上。

西芹南瓜烤百合

材料：南瓜、百合、青

步骤：1.将青菜切块。将土豆去皮，切成薄片。将百合洗净压碎，焯水备用。

2.水烧开，将南瓜放入焯水，水开后捞出。

3.将南瓜焯水以控制水分。

4、倒入油，加入芹菜拌匀。

5.将芹菜搅拌至碎，加入南瓜并搅拌。

6、放入百合，再加入适量的盐，拌匀即可起锅。

炸茄子

配料表：茄子、葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、红油、糖、酱油、辣椒油、花椒油

实践：1、茄子去核，洗净，切块，用微盐水浸泡10分钟，葱、蒜、姜切碎；

2、热锅油热后，放入茄子，用小火慢慢煎至茄子变软，捞出；

3、锅内倒入油，加入蒜末和姜末调味，文火后加入豆瓣酱边炒边炒至出红油；

4、茄子拌匀，加入烧酒、白糖和生抽，盖上水略煮，加入辣椒油和花椒，待汤收干，撒上葱花。

烤蘑菇沙拉

原料：生菜400克，干香菇5克，姜一小块，盐适量，金兰酱油适量。

实践

1.生菜去皮，香菇泡温水

2.生菜切丝，蘑菇撕成小朵，姜切碎

3、锅烧热，加入少许油，放入姜片炒香

4.取切碎的沙拉，然后加入香菇，拌匀

5.香菇煮好，炒几下，加少许盐拌匀

6.再加入几滴酱油，搅拌均匀即可食用

土豆泥馅饼

【所需材料】红薯粉2杯、熟黑豆1杯、熟糙米1/2杯、核桃粉1/2杯、孜然粉1/2茶匙、红辣椒粉1茶匙

1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙辣椒粉、1茶匙红糖、切片牛油果、生菜、番茄酱

[制作方法]1.一半黑豆打成泥

2.当黑豆泥、黑豆和红薯拌匀后，加入1杯糙米、核桃碎和所有的香料，拌匀，如果觉得太湿，再加一点糙米，使之成为一个整个混合物并将其折叠在一起。

3.将烤箱加热至180度。将保鲜膜放入量杯（1/4杯大小）中并向下压汉堡馅，确保保鲜膜部分位于量杯外，以便您可以拉出并重新插入压好的东西。在涂油的烤盘或烤纸上。用手轻轻压平。您按压的越薄，您需要信任的时间就越少。

4.烤30-45分钟左右，转20分钟，注意！每10分钟检查一次！5.切掉汉堡胚高度的1/3后，在面包内部抹上椰子油（奶素者可用黄油）。热锅热后，将涂油的一面朝下煎1分钟，饰以您最喜欢的酱汁、素食沙拉酱、番茄酱、芥末等。

6.将蔬菜馅放在底部，然后在上面放上生菜和鳄梨！

两只虾

材料：虾仁500克，生姜，辣椒，青红椒，盐，鸡精，椒盐，鲜味酱油

做法：1：将半只虾仁放入锅中，油加热至90度，稍炸片刻。

2：将葱、蒜和青红椒放入锅中略炒，然后倒入炸好的虾仁，炒出香味后装盘。

3：将另一半虾直接放入沸水中煮片刻，捞出装盘，淋上酱油（沸水中放入一片姜、葱、盐）

蘑菇鸡块

原料：鸡腿2条，香菇30克，榛子菇30克，土豆200克；大葱3克，浓汤3克，八角1个，辣椒2个，老抽2个，冰糖5毫升，盐20克，4克；

实践：

1.准备好所用的食材。

2.葱末和姜末即可品尝。

3.鸡腿切块。

4、香菇提前泡发，香菇不要沥干。

5.将冷却后的榛子菇洗净。

6.鸡块焯水沥干水。

7、另取一锅，加入油，将八角、葱、姜炒香。

8、取出沥干水分的鸡块。

9.边搅拌边煎至微金黄，加入料酒、生抽、冰糖。

10.拌匀，加入炒好的香菇和鸡油菌

11.将蘑菇放入水中浸泡

12、汤汁加入一粒浓汤特产，大火煮熟后转小火炖30分钟。

13.趁鸡静置，将土豆去皮切块。

14.将土豆块放入鸡肉中，加入少许盐。

15.土豆煮熟后，倒入少许汤。

豆腐酿青椒

原料：青椒100克，猪肉70克，蛋黄1个，老豆腐200克，蒜末少许，葱花，盐4克，鸡肉2克，生抽3毫升，老抽2毫升、黄豆15克、料酒适量、水、淀粉、生粉、食油

实践：

1.将洗净的青椒切成5厘米长的片，一边切一边去籽。

2、洗净的老豆腐切块备用。

3、将洗净的猪肉切块，切块。

4、豆腐片和肉片放入碗中，加少许盐、鸡精、生抽拌匀。

5.鸡蛋去蛋黄，放入碗中搅拌均匀。

6.撒上玉米粉拌匀成馅。

7、将青椒用生粉均匀涂抹。

8、取适量的材料放入青椒丁中，制成青椒馅的主体。

9、锅内倒入油，将青椒开口朝下放入锅中炸2分钟，至表面呈金黄色。

10、将炸好的酿青椒取出备用。

11、锅底留油，加入蒜末炒香。12.倒入少许沸腾的酒。

13.加入适量的水。

14.加入生抽和老抽。

15、加入适量豆瓣酱、盐和鸡肉拌匀。

16.加入酿青椒。

17、盖上锅盖，小火炖约2分钟至入味。

18.取下盖子，将煮熟的酿辣椒放在盘子里。

19、锅内原汤加入适量清水勾芡。

20.撒上一些葱花。

21、用勺子搅拌均匀，得到酱汁。

22.将酱汁浇在酿好的青椒上。