请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口

杏鲍菇水煮薯片

成分：

杏鲍菇200克，土豆200克，红辣椒适量，肥油适量，蚝油适量，生抽适量，孜然辣椒酱适量。

实践：

1、准备一块肥肉；去皮切片的土豆；圆盘杏鲍菇。

2.热锅将肥肉煎至出油。

3.加入土豆片稍微搅拌一下，然后加入杏鲍菇稍微搅拌一下。

4、加入酱油翻炒片刻。

5.加入孜然酱、红辣椒和蚝油，即可食用。

土豆炸鸡

材料：鸡腿3条，大蒜3片，月桂叶1片，门叶1片，大葱1片，冰糖1片，姜3片，酱油2勺，1和1和老抽半匙、生抽盐茶1匙、马铃薯3粒、陈醋1茶匙、蚝油1茶匙

实践：

1、鸡腿肉切小块，泡水洗净；

2、准备必要的材料；

3、将鸡肉放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒焯水约3-5分钟；然后把鸡拿出来检查水；

4、锅中加入植物油，加入冰糖炒至糖变焦，再加入鸡块炒至焦黄；然后加入之前准备好的大料炒香。

5、加入刚刚泡过鸡肉的水，起锅，加入生抽、老抽、盐、葱花，大火煮10-15分钟；

6、另起一锅，加入少许植物油。油热后放入土豆翻炒，加入酱油和一勺陈醋翻炒均匀；然后将土豆倒入锅中，继续煮约1分钟。10分钟;收汤，加入1茶匙蚝油，加入葱段即成；

虾仁炒面

成分：

大约10只冷冻咸虾。280克、挂面100克、小油菜2粒、姜1小片、蒜2瓣（小）、干辣椒5条、甜椒1/3粒、葱1/4粒、葱5粒、油少许、适量盐适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，糖少许，黑胡椒少许。

实践

冷冻丰年虾，用冷水解冻

小豌豆，洗净备用

将清水烧开，加入少许油和盐，倒入菜籽，焯至翠绿，沥干水分待用。

胡椒、生姜和大蒜；切碎的干辣椒；切碎的胡椒和洋葱；切碎的韭菜

用手揉面条。水开后，加入面条煮至熟透无硬心。捞出凉水，捞出水份，拌入混合油，这样不粘手

在准备油菜和面条的同时，对虾进行了加工。虾去头，虾去脑，虾尾切开，洗净沥干；虾去尾，去线，洗净沥干

油热后倒入虾头，炸至虾油出，油呈金黄色。

加入姜片、蒜末和干辣椒（不喜欢吃辣的可以不加）炒香。

加入虾，炒至虾变色

加入胡椒粉、洋葱和葱，煮至所有成分分解

倒入面条和菜籽油

加入生抽、老抽、蚝油、料酒少许、糖、黑胡椒粉拌匀

取出锅，装盘上桌