爆炒花蛤千万别忘了这一步！少这一步，花蛤腥味重，一炒就老
类别：美食分享
发布时间：2023-05-13 14:14
煮虾的时候不要跳过这一步！如果跳过这一步，蛤蜊会太腥，炸后会变质。
最近办公室的同事都在讨论如何不用油把蛤蜊炒的又嫩又香？确实，要做出不油腻、入味的蛤蜊，是需要一定技巧的。今天，小编就来告诉大家炒蛤蜊的最佳做法。教大家经营酒店。
炒蛤蜊的原料：蛤蜊、红辣椒、青椒、花椒、豆角、姜、蒜、花椒、盐、油。
制作过程：第一步：将蛤蜊放入清水中，加入盐和香油浸泡12小时。埋葬后用清水冲洗3次。取出并放在一边。
第2步：取一壶水。水开后，将蛤蜊放入水中煮一分钟。等到所有煮熟的贝壳都打开并取出。捕获的贝类应立即冷却，未密封的贝类应取出丢弃以备后用。
第三步：锅里放油烧热，油温5度，加入蒜末、干辣椒、花椒、瑶明和豆瓣酱炒香。加入青椒和红椒并搅拌。最后，加入蛤蜊、盐和胡椒粉，炒至充分混合，然后从锅中取出。
小贴士：准备炸蛤蜊时，要提前12小时煮熟，加盐和油，以加速和清洁海鸥的唾液。炒蛤蜊时，漂白也是为了去除蛤蜊的沙子，同时也去除蛤蜊的腥味。最重要的是，保持冷静！将软体动物浸入水中后，它们必须非常冷。极寒加速了蛤蜊的变质，让炸出来的蛤蜊更加入味。很多人认为炸蛤蜊是老式的，因为你没有。
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