老公爱吃的几道下酒菜，看着就有食欲，简单营养又解馋

意大利辣香肠

配料表：蒸肠；辣椒;干辣椒；胡椒粒;蒜;姜;大葱；糖;料酒；酱油;盐;

实践：

1、姜切段，蒜切段，葱切段，花椒切段，红辣椒洗净晒干切段，准备白蜡适量；将腌制好的香肠切成小块；

2.煎锅里的油加热到80%的温度，加入切好的肥肠，炒至外面变干变黄；平底锅留底油，加入姜、葱、蒜炒香，小火不断翻炒，加入干辣椒和辛辣的灰丸，边翻边炒，直到香味开始呛鼻，油就变成了黄色，倒入肥肠；

3、加入少许糖、盐、生抽、料酒和盐拌匀；加入洋葱和胡椒粉，拌匀即可食用。

鱼香肉丝

【主要材料】肉丝、青笋、香菇、盐一勺、水2勺

【材料】葱花、姜花、蒜花、辣椒酱、郫县豆、干淀粉1汤匙、水2汤匙

【卤肉材料】：食油2汤匙、料酒3汤匙、白胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、干淀粉1汤匙

【鱼露】：醋4勺，糖3勺，酱油2勺，味精1勺。

实践

1、瘦猪肉一块，切丝。

【红烧肉材料】：食用油2勺，料酒3勺，白胡椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，盐半勺，生抽1勺盐、干淀粉1勺、水2勺，拌匀，香码。

2.笋撕去，香菇泡软，切块。将葱、姜和大蒜切碎。准备辣椒酱。

准备【鱼香酱】：醋4勺，糖3勺，生抽2勺，味精1勺，干淀粉1勺，水2勺（大概按照这个比例，量鱼香的量要看蔬菜的多少），不一定都可以吃）

3.往煎锅里倒入比平时多的油。油热后，倒入腌好的猪肉末。

开大火，迅速摊开，煮至拉好的猪肉表面变白。盛出。锅中留底油，蘸一勺剁椒酱，转小火搅拌。

4、加入郫县豆瓣一茶匙。

加入切碎的洋葱、姜和大蒜。继续煮，把材料慢慢爆香，倒入猪肉碎。

5.翻炒几下，加入切好的青笋和切好的香菇。

6.开大火，快速翻炒，淋上准备好的鱼露。（注意浇头，把所有材料均匀涂抹上色即可，不要一下子全部倒）多煎几下，收汁关火！

宫保虾球

主要成分

鲜虾：500克；水煮花生：100克

配件

大葱：半根；姜：1块；大蒜：3瓣；蛋清：半个；胡椒粉：一小把；料酒：适量；辣椒粉：适量

具体步骤1、鲜虾去皮，虾背切去沙，洗净后放入碗中，加入料酒、盐、蛋清和少许干淀粉拌匀腌5分钟。2.姜洗净切片，大蒜去皮切片，洋葱切片

3、取一个碗，放入生抽1勺，老抽半团，陈醋2团，糖1勺，盐少许，加几滴香油，最后倒入2.汤匙水淀粉，拌匀成调味酱，备用

4.油锅烧热，放入一把花椒球，转小火慢慢炒出花椒球的香味

5.加入葱花、姜末、蒜末爆香

6.开火，放入腌好的大虾，快炒至大虾变红

7.加入少许辣椒炒匀

8.淋上香料酱，快速翻炒。当酱汁变稠时，将其包裹在虾上。倒入花生米，翻炒片刻后出锅。