烤芦笋配蘑菇和甜椒
原料
香菇6个,花椒半个,芦笋8个,大蒜100克,蒜瓣1瓣,蒜瓣4瓣,油少许,酱油少许,蚝油少许,韭菜少许,盐少许,粉少许。
跟随
1.将材料洗净,将芦笋放入铸铁锅中,放入水中浸泡1分钟,晾凉。
2、将辣椒、香菇、蒜、姜、蒜切碎。
3.背面切开,加少许油和少许油使其紧实。
4.锅烧热加少许油将姜蒜香菇炒香,加入1勺蚝油,加入剁碎的猪肉加入,加入洋葱和辣椒,加盐和五种香料,最后从炒锅中加入焯过的芦笋。
东北猪区
原料
猪肉400克,青红椒各半,盐适量,鲜黄豆1勺,蚝油1勺,料酒1勺,白醋半勺,白糖1勺,1汤匙大豆,玉米粉和一小碗土豆条。
跟随
1、猪肉先切成厚片,再切成条状,最后切成大块。
2、用水清洗两遍,去除污垢。
3、晾干后盛入碗中,加精盐少许,调入料酒煮十分钟。
4.将粉末慢慢加水,搅拌成比酸奶还稠的糊状。
5、将肉倒入,用手拌匀,使每一块肉都沾满肉泥。
6.青红椒切成菱形,葱姜蒜如图切碎待用。
7、准备酱料,精盐少许,一品鲜酱油一勺,蚝油一勺,料酒一勺,白醋一半,糖一勺,水两勺,就可以了。适量玉米粉拌匀。
8.炸至微黄变硬,捞出。
9.锅中加入油。等油温升到70%到80%的时候,把肉放进去开始炸。
10、待油温升至80%~90%时,再炸一次,至金黄沸腾时,取出检查油质。
11.锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
12、放入青红椒炒熟,再放入肉炒几遍。
13、倒入调好的酱汁,快速翻炒几下,出锅。
孜然羊肉面团
原料
辣椒200克,葱1片,姜2片,干辣椒适量,辣椒8个,酒1汤匙,生抽1汤匙,孜然粉4克,辣椒粉4克。、盐适量,香菜1株,鲜红辣椒适量。
跟随
1.姜切半。将洋葱斜切。
2.锅内放少许油,放入胡椒粉爆香,捞出备用。
3.将葱、姜、干辣椒和鲜辣椒放入锅中,盖上锅盖爆香。
4.加入羊排拌匀。
5、炒至牛肉变色,加入一勺酒和一勺生抽。
6、加入辣椒粉和孜然,加盐,炒熟关火。
7.加入香菜,拌匀即可食用。
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