晚餐吃什么别发愁，教你几道简单下饭的家常菜，爽口又开胃

金针菇酱

配料及调料的准备：金针菇、大蒜、洋葱、剁椒、生抽、鸡精、盐。

准备步骤：

1、金针菇根部老的部分切掉，撕开洗净。

2.大蒜切碎，洋葱切碎，胡椒粉一勺磨碎备用。

3、锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入金针菇煮20秒。

4.将煮熟的金针菇捞出沥干。

5.将金针菇放在盘子里。

6、锅中倒入底油，加入蒜末、葱花和胡椒粉炒香。

7.倒入两勺生抽，少许鸡精提味，浇在金针菇上。

提示：

1、金针菇容易煮，煮的时间不宜过长，20秒左右即可。

2、成品金针菇要进行控水处理，水分过多会影响成品的口感。

宫保鸡丁

内容：

鸡肉半只、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生少许、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒少许、小红椒3-4个

炖鸡的配料：

料酒0.5勺，生抽0.5勺，盐少许，蛋清少许，淀粉少许，香油1/3勺

碗汁配料：

陈醋1汤匙、糖1汤匙、蚝油1/2汤匙、朗姆酒1汤匙、蜂蜜1汤匙、高汤（或水）2汤匙、洋葱少许（切碎）、蒜头2-3瓣（切碎）、香油0、5茶匙，淀粉1茶匙

练习：

1.鸡柳去掉筋膜，切成小块。

2.用腌制好的鸡肉材料腌约30分钟。

3、黄瓜、胡萝卜切小方块，红辣椒切丁去籽，准备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用。

4.准备一碗果汁，搅拌均匀。

5、锅中放少许油，将花生米用小火煸炒，待凉后去皮。懒人当然不能剥。注意：烤好的花生米趁热撒一层盐。立即与油和咸花生拌匀。

6.锅烧热加少许油，放入腌制好的鸡肉，快炸变色（十秒左右），捞出装盘待用，我还没留底油还没。在罐子里。

7、锅底烧热少许油，改小火，放入花椒和红辣椒炒香。

8、加入切碎的郫县豆瓣酱，用红油炒香。

9、加入切好的黄瓜和胡萝卜用大火快速翻炒至变软。

10、放入炸好的鸡条，略炒，锅边倒一杯汁，大火翻炒均匀，最后放入炸好的花生米，快速翻炒捞出。平底锅。

黑豆胡椒鸡块

内容：

鸡腿2只、青红椒1个、蒜头4瓣、姜片5片、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、水1汤匙、酱油1汤匙

练习：

从鸡大腿上取下骨头，将肉切成小块。将青红灯笼椒切成小块，大蒜切粗条，姜切碎。

将鸡块与腌料混合，腌制20分钟。将切好的姜片和蒜片放入冷油中炸香。

在平底锅中加热1汤匙油，加入鸡块，炒至变色。加入1汤匙辣酱和青红椒丁，炒至软烂，即可食用。

冷藕

材料：藕2节、辣椒油、香油、香醋、生抽、盐、糖、蒜末

练习

1.莲藕洗净，去皮备用。

2、锅中加入适量清水，将洗净的莲藕放入锅中煮15分钟左右。取出并冷却。

3.将熟透的莲藕切成薄片，放入大碗中待用。

4.莲藕块加入辣椒油、香油、香醋、生抽、盐、糖、蒜末，拌匀装盘。