居家待客，教你几道下酒下饭的家常菜，简单营养，客人吃过都夸赞

鸡肉炖蘑菇

材料：鸡半只、小香菇100克、红薯面1条、油适量、盐适量、蒸酱油适量、葱花适量、姜适量和大蒜、八角适量、干辣椒适量、白糖适量、鸡精适量

让我们来练习：

1.红薯面条泡软，放凉沥干水待用，香菇洗净，泡水去毛，香菇泡水备用，鸡肉切块，洗净备用沥干水

2.准备姜片、蒜粒和葱段，锅里油烧热，把蒜头炸至金黄捞出备用6)把小葱、姜片、干辣椒和八角拌匀在大蒜油锅里

3、鸡块炸至变色，炸干水分，加入适量料酒去腥，倒入小香菇拌匀，倒入热高汤和适量清水浸泡蘑菇。根本没有鸡

4、加入适量的红烧酱油上色，加入少许白糖，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮至鸡肉滑嫩。这段时间多翻几下，防止鸡肉粘锅，让味道混合更均匀

5、收一半汁时，加入炒好的蒜茸和泡好的红薯面条。面条煮熟后，将汁减少至所需的稠度，加盐调味即可食用。

炸离合器

所需材料：

藕2节、猪肉碎200克、鸡蛋1个、小葱少许、姜1片、面粉3勺、食用油少许。

让我们来练习：

1、准备好材料，莲藕洗净去皮，切成3毫米左右的薄片或装盒，姜切丝，葱切碎。

2、将盐、姜末、葱花放入肉馅中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和适量的花椒粉，沿一个方向搅拌均匀。.

3、找一个大点的碗，碗里放面粉，鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，加适量的水，拌成酸奶状的面团。

4.把剁碎的肉放入丸子里，包好面团，让它挂在面团上。

5、锅里倒入油，将油倒入关节处，油温60%时，中小火炸至金黄，捞出，调高油温再炸。

黑豆胡椒蒸鲈鱼

锻炼

新鲜鲈鱼，洗净。用斜刀从鱼身两面切开，入味清淡。

鱼稍加盐，揉搓，加少许料酒腌10分钟。

小葱、姜、蒜切碎备用。

腌制好后，将准备好的葱、姜、蒜塞入鱼卷中。

将葱花、姜末、蒜末、花椒、泡椒、老干妈豆瓣酱均匀抹在鱼身上，放入蒸锅蒸20分钟。

将煮熟的鱼从锅中取出，在鱼表面铺上葱花，淋上蒸好的鱼酱油。

撒上辣椒粉。

锅里倒入少许植物油。

将加热的油均匀地倒在鱼上。