冬瓜焖鸡，香酥掌中宝，香辣银鱼干，青椒肉丝炒面的做法

每个人都有太多的美食回忆要回味，尤其是外婆给我们做的一些特色菜。随着时间的推移，他们并没有被遗忘。相反，随着年龄的增长，我们的感情会加深，记忆也会加深。

奶奶，就像是一位经验丰富的高手在战斗。我已经想和你刀剑相向，掌飞沙走石，最重要的是，笑对花，负重尽量轻。奶奶做饭时很少使用现代烹饪设备。在古老的厨房里，我看到外祖母用古老的烹饪器具亲手烹制出许多美味佳肴。奶奶很少用肉和肥肉做饭。取而代之的是荤素丰盛，菜品稀疏，没有味精调味，几乎没有盐。但是花椒，用过的八角，星散了，味道又回到了正轨。

于是，当奶奶把做好的饭菜端上餐桌时，剩下的就是：吃吃吃吃。从第一口到最后一口，没有一个字，只有筷子的碰撞声、咀嚼声、吞咽声，最后一声满足的咕哝声结束了这一切。外婆做的菜，没有正式菜那么豪华，没有店里菜那么高雅，但是菜谱简单，厨艺娴熟，口味独特，满足了一家人的胃。它不强调有意进食，但确实包含大量健康益处；不拘泥于餐厅师傅的烹调规则，而是参照现代烹饪的基本方法；它没有华丽的装饰桌，但以其朴素的造型和本真的自然色泽，越发显得美丽动人。这些外婆的菜，时常牵挂着梦想着漂泊在异地的我们。

冬瓜炒鸡

材料：南瓜、鸡肉、姜末、辣椒片、米酒、水、生粉、香油

实践：

1、冬瓜去皮切块；把鸡肉切成小块放在一边。烧热炒锅，倒入约2汤匙色拉油，小火炒姜末和辣椒片，加入鸡肉炒至肉白。

2.加入糯南瓜块、米酒和水，烧开后转小火煮约30分钟。然后用水勾芡生粉，撒上香油拌匀。

脆皮掌宝

配料：脆皮鸡骨头、盐、蔬菜汁、青红椒节、小饼干、味精

实践：

1、将煮熟的鸡骨头用水洗净，碗中加入盐和菜汁拌匀，腌制2小时，沥干备用。

2、将色拉油放入锅中加热至50%热。用焦黄的炸粉覆盖脆皮鸡骨头，在油锅中炸至表面酥脆，沥干并沥干油。

3.锅内留底油，先炒青红辣椒部分，再放入脆皮鸡骨和小小苏（袋装膨化食品），加盐和味精调好味，拌匀，即可食用.从锅中取出并放在方便的盘子上

干辣白鱼

实践

1.准备备份材料

2.锅里放油烧热，用小火将蒜瓣和姜末爆香。

3.加入红辣椒炒香，然后加入干白辣椒。

4.将干白草翻炒至完全吸油5.待鱼干微微焦黄时，加入白糖提味

6.加入料酒去腥

7、汤收干后，加入蒜叶翻炒片刻，加入鸡精。

青椒肉丝炒面

实践：

1、将肉磨软，用蚝油和油拌匀，腌一会，青椒去籽去蒂切小块。

2.锅中倒入水烧开，放入即食饼干和蔬菜包，煮至面条饼干达到8，控水，加少许油拌匀。

3、炒锅倒入少许油，放入猪肉碎，开中火，用筷子摊开猪肉碎炒至白色，加入切碎的青椒翻炒1分钟。

4、加入煮熟的面条，用肉末炒匀，加入半包泡面粉，用筷子拌匀。