做回锅肉时，直接下锅炒就错了，要记住一点，否则回锅肉很腻

说起回锅肉，在中国是一道非常古老的美食。相信很多人在吃饭的时候都吃过回锅肉吧？现在大家都很难出门，想吃回锅肉怎么办？最好的办法当然是在家里准备好吃的回锅肉，这样我们就可以吃到健康又方便的一餐。

很多人觉得在外面吃回锅肉就很好吃，但是我们自己在家做回锅肉的时候，我们自己做的回锅肉他们就知道，牛肉有点肥。我们应该做什么？怎么才能做出外面的回锅肉呢？

今天给大家分享一道特别的回锅肉做法。爱吃回锅肉的朋友们，赶快来看看吧：做回锅肉时，直接用里锅炒是错误的。记住这一点，不然回锅肉会太肥。

第一步：洋葱切小段放入锅中，然后锅中加入适量的洋葱、姜片和料酒，将整块猪肉洗净放入锅中，最后留足葱'闪耀。清水，让清水完全没过五花肉，然后开大火把水烧开，等到大火沸腾，再转中火慢炖20分钟左右，把猪肉放好完全煮熟，取出自然冷却。

提示：注意厨房里的小白。当筷子能轻易插入五花肉时，就说明五花肉熟了。

第二步：取适量青蒜苗，洗净，将蒜苗根叶分开，切成斜块备用。

第三步：将五花肉晾干，然后切成一元硬币厚度的薄片备用。

第四步：油锅烧热后，将切好的肉片放入锅中，中火煎至五花肉多余的油脂出来。待猪肉略呈焦黄色后，加入切好的姜片、葱花和干辣椒。

小贴士：做回锅肉的时候要注意不要加肥，因为五花肉的脂肪很多。锅里油多了，回锅肉就太肥了。

第五步：等香料的香味出来后，锅里加入一勺甜面酱和两勺豆瓣酱，继续炒红油，然后放入蒜头，翻炒几下，加入蒜头'闪耀。叶子，继续炒，直到蒜叶变软。

第六步：待蒜苗叶变软后，锅中加入一勺白糖提鲜，大火炒匀，即可出锅。

以上就是今天分享给大家的回锅肉的特殊做法。做回锅肉的时候要注意不要加肥，因为猪肉本身就含有很多脂肪。如果我们加更多的脂肪，回锅肉吃起来当然会很肥。味道不好，不够健康。只要大家记住这一点，就很容易做出美味的回锅肉了。