做口水鸡时，有一个技巧很重要，多加一步，口水鸡又麻又辣

今天给大家分享一道口水鸡的做法。说到吐司鸡，很多人在饭店都会吃到这种食物，因为很多人觉得做吐司鸡很难，所以自己在家做不出好吃的吐司鸡。如果你这么认为，那你就错了。其实，做吐司鸡并不难。学习今天的方法和技巧，保证你的口水鸡香辣、香辣、超级好吃。

第一步：把从市场买来的鸡清洗干净。一般买回来的鸡都已经去内脏了，只需要简单清洗一下就可以了。

第二步：起锅，锅内加入适量的水，大火烧开水，将包好的鸡肉下锅，加几片姜和酒一起煮，撇去浮渣水开后起泡，继续煮20分钟。

小贴士：煮鸡肉时，加点料酒和姜片，可以去除鸡肉的腥味。

第三步：将鸡取出立即放入之前准备好的冷开水中，三倍开水后，放入冷开水中浸泡半小时。如果家里有冰水，最好用冰水。

小贴士：煮熟的鸡肉要放入开水或冰水中，这样可以冷热刺激，使鸡皮收缩，使鸡肉更加鲜嫩可口。做口水鸡要加上这一步，才能做出新鲜好吃的口水鸡。

第四步：一边泡鸡一边准备调料，包括食用油、盐、芝麻、胡椒粉、辣椒面。

第五步：准备一个小碗，将辣椒面放入碗中，然后起锅，在锅中加入煎炸油，将油加热至50%至60%热，加入一些种子。花椒炒出香味，将花椒倒入油中倒入辣椒面，加入适量芝麻，加入适量盐和味精，调成蘸酱。

小贴士：做口水鸡的时候记得加点花椒。这样做出来的蘸酱吃起来会有一股辣味，而且越吃越入味。

第六步：取用冷水冲凉的鸡肉，用刀切成大小合适的块装盘，拌入酱汁，美味的口水鸡就做好了。它会让你在吃的时候流口水。你吃得越多，味道就越好。

你好吗？口水鸡的做法是不是太简单了？最后总结一下吐司鸡的做法和技巧：在做吐司鸡的时候，有一个很重要的技巧，那就是在煮好鸡肉之后，浇上几次冷水，可以刺激冷热，让鸡肉缩水，而且让吐鸡更鲜嫩可口，吐鸡绝对更胜一筹。这是制作吐司鸡不可忽视的一步。如果不加这一步，鸡口水就不鲜嫩了。

另外，胡椒对于制作鸡口水非常重要。一加花椒，吐鸡皮就麻麻辣辣的，吃起来让人流口水。