七月份遇到这道菜,我一定会买的。它消除风湿病,增强肌肉和骨骼。吃人参比较好,家人整个夏天都不会生病。
现在是七月,一点点暑气过去了,也就是整个夏天最热的时候了。这个时候不仅需要多吃些食物来清热防暑,夏季是四时之中最潮湿的季节。如果湿气过重导致多种疾病,那么现在就应该多吃一些抗风湿的食物,比如今天要给大家介绍的油炸黄鳝。记得我第一次见到黄鳝的时候,因为他长得太像蛇了,我当时就被吓了一跳。后来才知道,黄鳝刺少肉多,而且肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。
药明性热,有补中补血、治虚散风湿、强筋骨之功效。黄鳝虽然一年四季都有,但以清热前后最肥,民间有“清热赛黄鳝人参”的说法。黄鳝此时经常食用还有预防消化不良引起的腹泻、保护心血管等作用。黄鳝不好找,所以卖得比较少,但遇到了,就买了三四只猫。吃人参好,夏天不感冒一家人身体强壮。
【膀胱黄鳝】
所需材料:药明、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、盐
step1:黄鳝,我请师傅清洗了,回来反复清洗,切成小块。
第二步:把黄鳝放在一个大碗里,撒些盐洗一遍,再洗一遍。
第三步:将大蒜和生姜去皮切片。
第四步:在平底锅中加热油。油烧开后放入蒜片炒香,再放入药明片和姜片炒至药明片卷起变白。
第五步:加入适量黄酒(也可用料酒)、生抽、蜡皮酱油、糖、胡椒粉拌匀。
第六步:药明倒入适量清水至没过,盖上锅盖煮15分钟,撒上葱花,拌匀即可装盘。
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