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一把黄豆一个豆浆机,在家自制豆腐脑,不管咸味甜味,我都试一遍

类别:美食分享 发布时间:2023-05-14 12:39

一把黄豆一台豆浆机,自制豆腐脑,不管是咸是甜,我都来试试

大家好,今天大厨又来和大家分享美食了。今天,主厨要与大家分享一道美味的豆腐做法。说到豆腐脑,很多朋友首先想到的就是“咸甜之争”,一直以来全国网友都在网络上争论不休。由于中国幅员辽阔、资源丰富、人口众多,在营养方面基本上每个地区都有差异和特点。无论是饮食、生活习惯还是方言,都有着根本的不同。

人们之间流传着一句话,形象地描述了我们之间的差异。这句话叫做“十里异音”。我说有很多不同的观点和不同的文化,因为地域的不同。主厨今天要和大家分享的是一道家常豆腐的做法。您可以自己学习并在家制作。无论你吃甜的还是咸的,你都可以自己做,以满足任何口味。

这个豆腐脑的做法其实很简单。你只需要一把黄豆,一台豆浆机和一些葡萄糖内酯。我自己在家做,端给家人吃的时候感觉更轻松,而且食材比较新鲜,味道可以自己调节。感兴趣的朋友快来和小厨一起动手吧!

自制豆腐的制作步骤:

第一步:

首先我们准备一小把黄豆,大约三四颗左右。黄豆洗净,用冷水浸泡一晚上左右。黄豆泡发后,放入碗中沥干水分备用。然后准备豆浆机,将豆浆机内衬清洗干净,倒空备用。

第二步:

将泡好的黄豆放入豆浆机中,然后加入适量的水,黄豆约150克,倒入约1000毫升的水。如果水加得太少,煮出来的豆腐就不会软滑。水不要放太多,否则不容易成型或者太薄。然后启动豆浆机,选择豆浆或果汁功能。打完后倒出来,倒出来放在一个大碗里,中间用细筛过滤,把里面的碎屑过滤掉,再倒入过滤好的豆浆,打完再继续打。可以使用了。

第三步:

豆浆挤好后,放入锅中,开大火烧开。大火煮熟后,转小火慢慢煮。不要煮太久,否则容易起很多泡泡溢出来。煮沸后,用文火煮约五分钟,然后关火。然后准备一个小碗,在碗中加入一茶匙葡萄糖内酯,再加入少许水溶解,待用。然后将混合好的葡萄糖乳糖水倒入豆浆中,搅拌至顺滑,盖上锅盖静置15分钟左右,豆腐脑就做好了。

黄豆要选好黄豆,要选个大、肥美、好看的,还不错。采摘时,可将黄豆放入锅中,挑出坏的扔掉。豆浆压好后一定要煮开,否则吃完会拉肚子。煮熟后,其中的毒素被分解,可以用来饮用。豆浆煮沸后,只需加入乙交酯即可。不知道的可以上网查,或者去菜市场问问。挤豆浆的时候记得要多挤几次,及时过滤掉杂物,这样才能保持豆腐脑的健康。

上面的自制豆腐脑你掌握了吗?欢迎大家关注小初或收藏本文。有什么想说的可以在评论区留言点赞哦。小厨专注于美食教育和技巧。您的支持是小初创作最大的动力!

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